蜜枣青豆泥的做法

蜜枣青豆泥的做法详细介绍

更新于：2015-4-9 12:52:16

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蜜枣青豆泥的简介及特色

形似花瓣，色彩美观，油润香甜。

分类标签：私家菜益智补脑食谱动脉硬化食谱防癌抗癌食谱
菜品口味 甜味	主要工艺 炒
食材明细
蜜枣250克	蚕豆2000克
莲子50克	樱桃50克
猪网油50克
猪油(炼制)80克	白砂糖50克
冰糖200克	淀粉(豌豆)13克

蜜枣青豆泥的做法详细步骤

1.将蚕豆结子剥去外壳，去内衣皮，下入开水锅煮过，捞出晾凉后用刀压成泥。
2.蜜枣用温水洗一遍，一切两半剔去核；白莲去籽去芯蒸发后切去两头。
3.将网油平摊在一扣碗内，中间摆放樱桃、白莲摆在樱桃周围，蜜枣则摆在白莲周围撒上白糖。
4.食用时，将猪油烧到六成热时，下入冰糖炒溶化，再下入蚕豆泥炒香，用湿淀粉调25克（淀粉13克加水12克）稀勾芡，同时，取出蜜枣，装入蚕豆泥，然后翻扑盘内，揭开碗，去掉网油即成。

蜜枣青豆泥的做法小贴士

食物相克：
蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。