鲍汁鲨鱼皮的做法

鲍汁鲨鱼皮的做法详细介绍

更新于：2015-4-10 20:35:29

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鲍汁鲨鱼皮的简介及特色

色泽金黄，口味香醇。

分类标签：私家菜防癌抗癌食谱美容菜谱补虚养身食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 软溜
食材明细
鱼皮300克
西兰花200克
盐10克	酱油8克
鸡粉5克	味精5克
胡椒3克	鸡油5克
淀粉(豌豆)5克	香油5克
料酒8克	姜10克

鲍汁鲨鱼皮的做法详细步骤

1.水发鲨鱼皮用水洗净。
2.将鲨鱼皮改梳子花刀。
3.将鲨鱼皮汆水后，放鲍汁中煨透。
4.西兰花改小朵，入沸水中焯透，取出铺在盘底，上面放煨透的鲨鱼皮。另起锅，加少许香油，倒入上汤，加调味品调味，用水淀粉勾芡，加鸡油烧开，出锅浇在鱼皮上即成。