泥鳅瘦肉汤的做法

泥鳅瘦肉汤的做法详细介绍

更新于：2015-3-25 11:58:45

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分类标签：肝调养食谱防癌抗癌食谱脾调养食谱骨质疏松食谱老人食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 煮
食材明细
泥鳅250克
黑豆60克	猪肉(瘦)100克
盐5克

泥鳅瘦肉汤的做法详细步骤

1. 除去泥鳅内脏并洗干净；
2. 猪肉洗净后切碎；
3. 泥鳅、猪肉与黑豆一同放入锅中，再加入适量清水；
4. 以小火煮至熟透，撒入适量盐即成。

泥鳅瘦肉汤的做法小贴士

制作要诀：
1. 冰冻泥鳅前，将活泥鳅冲洗后放进有水的塑胶袋中，放入冰箱冷冻;
2. 要烹制时，再将泥鳅取出，放进冷水中，这样制出的泥鳅味道鲜美，十分可口。
健康提示：
1. 健脾利水、祛淤通络，肝癌患者可作为辅助治疗作用；
2. 可健脾利水、祛淤通络；
3. 泥鳅含蛋白质、脂肪、钙、磷及维生素等成分，均超过一般鱼类；
4. 黑豆有防癌作用，两者相配，对肝癌病人具有良好的食疗作用。
食物相克：
泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。