韭菜又名扁菜、长生草，壮阳草、起阳草。韭菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等营养成分，具有温中下气、补肾益阳等功效，还有很好的消炎杀菌作用。
【适宜人群】
阳痿患者
【不适宜人群】
眼疾、胃病患者
【选购宜忌】
选叶直、鲜嫩翠绿的，这样的非朵营养素含量较高。阔叶韭菜较嫩，香味清淡；窄叶韭菜外形不太好，但香味浓郁。
【烹调宜忌】
宜：韭荣可炒食，荤素皆宜；还可做馅，风味孙特。由于韭菜切开遇空气后，味道会加重，故烹调前切较好。
【食用宜忌】
宜：腰膝无力、肾虚老可常吃韭菜。
忌：消化不良或者肠胃功能较弱的人，吃韭菜会烧心难受，不可多食。
【贮藏心得】
新鲜韭菜洗净后切成段，沥干水分，装入塑料袋后，冉放进冰箱冷冻，其鲜味可保存2个月。
【相宜食物】
韭菜+鸡蛋=补肾、行气、止痛
·韭菜和鸡蛋混炒，有补肾、行气、止痛的作用，对治疗阳痿、尿频、肾虚、痔疮及胃病有一定疗效。
【相克食物】
韭菜+蜂蜜=腹泻
·韭菜属于味辛性温热的食物，与蜂蜜的性质相反，两者同食会引起腹泻等不良反应。
韭莱+虾皮=影响营养吸收
·韭菜中有大量维生索，虾皮中钙的含量很高，维生索同钙相遇容易产生反应，破坏人体对钙的吸收，维生索也被消耗掉。
韭菜+菠菜=腹泻
·两者同食有滑肠作用，易引起腹泻。
非菜+牛肉=令人发热动火
韭菜+白酒=上火、胃肠小适
·白酒含有大量乙醇，极具刺激性，能扩张血管，加快血流速度，属大热之物，韭菜也是辛温之物。两者同食，使火气更盛，对人体不利。两者同食还会引起肠道疾病复发。
韭菜+牛奶=影响钙吸收
·牛奶含钙丰富，钙是构成骨骼和牙齿的主要成分。牛奶与含草酸较多的韭菜混合食用会影响钙的吸收。
去养生提示
将韭菜打成汁，1日3次，1次饮用l小杯，可以净化血液，改善体质。
