豌豆又名寒豆，涯豆、雪豆。豌豆有和中下气、止渴、止泻、利小便等作用。它含有较多铜、铬等微量元素，能促进骨骼生长和大脑发育、维持胰岛素的正常功能。豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化。
【适宜人群】
糖尿病、水肿、脚气病患者
【不适宜人群】
脾胃较弱者
【选购宜忌】
鲜嫩，无痫虫害，无损伤的为好。
【烹调宜忌】
忌：做豌豆菜肴不要用硬水（水中台钙、镁离子浓度超标），否则豌豆不易熟烂。
【食用宜忌】
宜：豌豆蛋白质含母较高，是宝宝长身体的好帮手。
忌：吃过多的豌豆，容易引起腹胀，因而不宜长期大量食用。
【贮藏心得】
豌豆不容易保存，只有通过冷冻处理后才能长时间保存。
【相宜食物】
豌豆+富含氨基酸的食物=充分吸收豌豆的营养
豌豆+虾仁=提高营养价直
豌豆+蘑菇=消除油腻引起的食欲不佳
豌豆+面粉=提高面粉的营养价值
豌豆+红糖=健呻、通乳、利尿、补益气血
