佛手瓜又名隼瓜，安南瓜，寿瓜。佛手瓜营养全面，常食对增强人体抵抗力很有益处，具有利尿排钠、扩张血管、降压的功能。佛手瓜含噼量较高，可以提高儿童智力。
【适宜人群】
缺锌儿童、男性性功能衰退者
【不适宜人群】
阳虚体热、体质虚弱者
【选购宜忌】
选购时，挑表面光滑、茸毛软的比较嫩。如果瓜皮上留有少量的刺已发硬，佛手处有种子突出表面，则表示瓜已老熟。
【烹调宜忌】
宜：有些老熟的佛手瓜烹制前最好去皮，嫩瓜可带皮食用。
【食用宜忌】
宜：佛手瓜含锌量较高，很适合儿童食用。佛手瓜对男女因营养原因引起的不育症，尤其对男士性功能衰退有益。
【贮藏心得】
可以在佛手瓜大量上市的时候多买一些，然后将它们切成片，晒干后保存。这样，随时都可以吃到姜昧的佛手瓜。
【相宜食物】
佛手瓜+鹌鹁蛋=提高人体对营养素的吸收
去养生提示
1．佛手瓜能有效治疗消化不良，更含丰富维生素C、有机酸。
2．细嫩的佛手瓜皮青、敕滑、筋少，宜切片炒熟吃，较大的，则多宜煲汤。
3．将佛手瓜洗净，切丝，凉拌食用，可以利尿通便。
