菠萝又名凤梨、黄梨。菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质。在食肉类或油腻食物后，吃些菠萝对身体大有好处。菠萝朊酶还有溶解阻塞于组织中的纤维蛋白质和血凝块的作用，能改善局部的血液循环，消除炎症和水肿。菠萝中所含碳水化合物、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎、高血压病患者有益。
【适宜人群】
腹泻、消化不良、食欲不振患者
【不适宜人群】
湿疹、疥疮、发热、凝血功能障碍患者
【选购宜忌】
挑选菠萝要注意色、香、味三方面。首先看表皮颜色，青黑、有光泽、浑圆饱满者最新鲜。若叶片呈深绿色，表明日照良好，甜度和汁液部很足。果实青绿、坚硬、没有香气的便不够成熟。色泽已经由黄转褐，果身变软，溢出浓香的是果实过熟了。要注意捏捏果实，如果有汁液溢出就说明果实已经变质不可以再食用了。
【烹调宜忌】
宜：为保持新鲜口味，也可将菠萝浸入淡盐水30分钟后取出，用清水洗去除咸味，可使菠萝味更甜，又能使有害物质分解在盐水里。
【食用宜忌】
宜：饭后食用有助于消化。菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎、高血压病患者有益。
忌：菠萝含有蛋白酶，过敏体质的人食之会引起菠萝中毒。由于菠萝朊酶有溶解阻塞于组织中的纤维蛋白质和血凝块的作用，因此有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍者应禁食菠萝。发热及患有湿疹、疥疮者不宜多吃。
【贮藏心得】
菠萝在6℃-lO℃下，不仅果皮会变色，果肉也会呈水浸状，因此不要放进冰箱贮藏。要放在避光、阴凉、通风的地方贮藏。
去养生提示
1．家里装修后，把菠萝放在室内可吸附毒素消除异味，但所用的菠萝过后不能再食用。
2．菠萝中含有五羟色胺等易使人过敏的物质，吃菠萝时，先把果皮削去，挖尽果丁，再切片放入沸水中煮沸。
3．有菠萝过敏史者忌食。如吃菠萝后15-60分钟，出现呕吐、腹痛、腹泻，同时还出现过敏症状，如头昏、头痛、皮肤潮红，全身发痒，四肢及口舌发麻，甚至出现呼吸困难、休克等，应立即就医。
