小米是我国主要粮食作物之一，用小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，因此，保存了大量的维生素和矿物质。
功效解析
◎维持人体正常生长发育：小米中所含的维生素B2能维持人体正常发育。同时，还能防止男性阴囊皮肤出现渗液、糜烂、脱屑等现象，预防和缓解女性会阴瘙痒、阴唇皮炎和白带过多。孕妇及时补充维生素B2，能避免胎儿骨骼畸形。另外，小米中富含铜，铜能维持人体正常的生殖功能和生长发育，孕妇摄入足够量的铜，能避免早产，使所怀胎儿发育健全，避免胎儿畸形。
◎维持生殖系统的正常发育及性功能正常：小米中所含的碘系合成甲状腺激素必不可少的元素，能维持生殖系统的正常发育及性功能正常;小米中所含的锰能维持性功能，有利于增强性欲，维持精子数量，保证生殖功能健康正常；小米中所含的硒，有利于谷胱甘肽的生成，而谷胱甘肽能改善性功能。
◎滋阴养血：小米中所含的类雌激素物质具有滋阴养血的功能，可使产妇虚寒的体质得到有力地调养，帮助她们恢复体力。
选购与储存指南
◎质量较好的小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质，闻起来有清香味，无其他异昧{尝起来昧佳，徽甜。
◎通常情况下，将小米放在阴凉、干燥、通风较好的地方为宜。如储藏前水分过大，不宜暴晒，可将其阴干。
搭配宜忌
◎相宜的黄全搭配
√小米+红塘=补虚．补血
小米有健脾胃、补虚损的作用，对于排除淤血、补充失血有较好的功效。二者同食对产妇特别有益，可以补虚、补血。
√小米+鸡蛋=挺高蛋白质的吸收
二者同食，能提高人体对蛋白质的吸收。
美味养生食谱
黑芝麻小米粥
[材料]黑芝麻粉1大匙，小米1杯。
[调料]砂糖2大匙。
[做法]
1．小米洗净，用清水浸泡1小时，沥干。
2．加水3-4杯煮粥，先用大火煮开后，转小火慢煮至小米呈花糜状，即可加砂糖调味。
3．趁热食用，食用前加入黑芝麻粉拌匀。
去养生小贴士：这道小米粥不仅营养高，而且是改善失眠的良药。如果有习惯性失眠的人每天晚上坚持喝两碗小米粥，效果非常好。
食疗保健妙方>>珍珠小米粥
[配方]珍珠30克，小米适量。
[做法及用法]将珍珠水煎后取汁，与小米同煮成粥食用。
[功效]适用于心慌失眠。
>>桂圆小米板采粥
[配方]小米25克，桂圆、栗子、玉米各30克，红糖适量。
[做法及用法]把小米、玉米分别淘洗干净，放入清水中浸泡30分钟I桂圆、栗子去壳取肉，洗净备用。将小米、玉米、桂圆、栗子一同放入锅中，加入清水，大火烧开后转小火熬煮成粥，调入红糖即成。
[功效]该粥口感爽滑，有益肝补肾、养心健脑的功效。
>>羊骨栗米粥
[配方]小米、羊骨（捣碎）各适量，陈皮5克，草果10克，生姜50克。
[做法及用法]将以上所有材料（小米除外）用水煎浓汁，去羊骨、药渣，加入小米煮成粥后食用。
[功效]适合虚劳无力、腰膝酸软等症的辅助食疗。
去养生提示：如何辨识用姜黄粉染色的小米
用姜黄粉染色的小米，淘米水发黄，小米也会由黄转灰并发白，煮成的小米粥未烂如泥，汤清似水，没有小米原有的香味。用手拈几粒小米，菔点水在手心搓一搓，姜黄粉染过色的小米颜色会由黄变灰暗，手心残留有黄色。
