桂圆有一个常见的名字叫龙眼，因其种子圆墨光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛，所以得名。桂圆肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口，实为其他果品所不及。
功效解析
◎改善体弱贫血：桂圆含糖量高，易消化吸收，有良好的滋补作用，所以体弱贫血、年老体衰、久病体弱者及产后女性应经常吃些桂圆。
◎保护血管，降脂：桂圆富含碳水化合物、蛋白质、多种氨基酸，而且含有丰富的维生素P，有保护血管、降脂的作用，很适合老年人食用。
◎提高机体适应能力：桂圆提取液可延长机体细胞缺氧存活时间，提高机体适应能力，增强体质，还能扩张冠状动脉，增加冠状动脉血液流量，减轻心肌缺血情况。
◎滋补美容、抗御衰老：桂圆是传统的滋补美容之品，主要是通过内服而起容颜悦色的效果。桂圆含有的葡萄糖、蔗糖以及较多的蛋白质、维生素及微量元素，构成了养血美容功效的基础。
◎产后调补：桂圆也是女性产后重要的调补食品，在许多地方都有女性产后服食桂圆的习俗，能够补血安神，恢复体力。桂圆及其制品桂圆干、桂圆肉、桂圆膏、桂圆酱等，均可作为病后体虚、贫血、神经衰弱、产后血虚的滋补佳品。
◎安神益智：常用来调理思虑过度、健忘、心跳不正常、失眠以及神经衰弱等症状。
选购与储存指南
◎选购桂圆时，以新鲜、果肉厚实、成熟度适中者为宜。
◎新鲜桂圆宜低温储存。可放冰箱冷藏室恒温存放。也可把新鲜桂圆去皮晒干后钙臼字。
搭配宜忌
◎相宜的黄金搭配
√桂圆+人参=暖身．健体
√挂圆+鸡蛋=补血养血
√挂圆+生姜=温补脾胃
√桂圆+花生=益气补血，健脾安神
美味养生食谱
桂圆羊肉汤
[材料]红枣8颗，桂圆肉15克，羊肉200克，白萝卜100克，葱、姜、香菜各适量
[调料]盐、味精、胡根粉、羊骨汤、香油各适量。
[做法]
1．红枣洗净去核，桂圆肉洗净，羊肉切厚片，白萝卜洗净切片。
2．锅中加入羊骨汤、葱、姜、红枣、桂圆肉、羊肉同煮，待羊肉将熟时放白萝卜，加盐，味精、胡椒粉调味。
3．材料熟透后，取出葱、姜，淋香油、撒香菜即可。黄芪桂圆牛肉汤
[材料]黄芪1 5克，桂圆肉1 2克，牛肉200克、姜、慈、香菜各适量。
[调料]盐、味精、鸡汤、香油各适量。
[做法]
1．黄芪浸透切片;桂圆肉洗净，牛肉切块，汆去血水。
2．锅中放入鸡汤、黄芪、桂圆肉、牛肉、葱、姜，煮开撇去沫，温火煮至牛肉软烂，依自己口味加盐、味精调味，放香菜、淋香油即可食用。
小贴士：牛肉可补气健脾，配以黄芪、桂圆肉更增强其功效，既可补心安神，益智增力，又能补脾气，适合用脑过度以致气血不足、心悸失眠、健忘、倦怠的学生或久病体虚的老年人等。
食疗保健妙方
>>桂圆百合莲子蔓
[配方]桂圆肉、百合、莲子、白糖各50克。
[做法及用法]将前3味洗净，放入碗中加清水，放锅内蒸，莲子熟后，加白糖，再蒸10分钟即可分2次食用。
[功效]本方补益心脾，用于心脾虚之心悸、气短、失眠之调养。
>>桂圆松仁汤
[配方]桂圆肉1 00克，松子仁60克，莲子80克，藕粉、白砂糖、糖桂花各适量。
[做法及用法]将桂圆肉、松子仁、莲子洗净，入沙锅，加清水，大火烧开，改小火炖约2小时至莲子酥烂，用白砂糖调味，加糖桂花搅匀，用藕粉勾米汤芡即成。
[功效]此汤可以益气养血，宁心安神，强体益寿。
