葵花籽是向日葵的果实，用途十分广泛，不仅可以作为零食，还可以作为制作糕点的原料，同时也是重要的榨油原料，是健康、高档的油脂来源之一。
功效解析
◎预防高血膳，抗衰老和美容：葵花籽含脂肪可迭50%左右，其中主要是油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，可以提高人体免疫能力，抑制血栓的形成，可预防胆固醇、高血脂，还是抗衰老和美容的理想食品。
◎安定情绪：葵花籽是维生素E的良好来源，每天吃一把葵花子就能满足人体一天所需的维生llgE，对安定情绪非常有好处。
◎改善睡眠：葵花籽还有调节脑细胞代谢，改善其抑制机能的作用，所以可以改善睡眠。
◎滋养皮肤，减少粉刺：皮肤上经常长粉刺者常食葵花籽可使痤疮症状大有好转。这是因为，葵花籽中含有丰富的维生素A对改善皮肤状态特别有益。
◎保护视力，缓解耳呜：吃富含维生素A的葵花籽能恢复视力及保护眼角膜，使人目光有神。实际上，维生素A对缓解耳鸣的症状也有很奇妙的作用。耳呜的时候，吃一些葵花籽，可以产生可靠的特殊效果。
选购与储存指南
购买葵花籽时，以有黑白相间长条纹、颗粒大、均匀、饱满、壳面有光泽、无哈喇味、味道鲜美的为佳。
美味养生食谱
什锦山药糕
[材料]钟山药、土豆各500克，核桃仁、红枣、山楂、葵花籽仁适量。
[调料]蜂蜜适量。
[做法]
将山药、土豆煮烂熟后，去皮，混合压成泥，再摊压成厚饼状然后把核桃仁、去核的红枣及山楂碾碎，与葵花籽仁一起撒在山药泥饼上，放蒸锅内大火蒸10分钟，取出浇上蜂蜜当点心。
