【别名】四葱、葱头
【传统功效】健胃散寒、发汗祛痰
【营养成分】糖类、膳食纤维、维生素C、B族维生素、胡萝卜素、钙、磷、钾等
洋葱是一种很普及的家庭食用蔬菜，由于本身的杀菌抑菌能力强而极少患病虫害，是一种比较洁净无污染的绿色食物，在欧美国家，洋葱被誉为“蔬菜皇后”。
推荐搭配
洋葱与羊肉配伍，用于体质虚弱、阳气不足者。
食疗功效
洋葱可杀菌，如金黄色葡萄球菌、白喉杆菌等；含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血液黏度，使血压下降；可提神醒脑，缓解压力，预防感冒，清除体内的自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松。
食用人群
适宜人群：急慢性肠炎、痢疾患者，消化不良、饮食减少、胃酸不足者，伤风感冒者，糖尿病、高血压、高脂血症、动脉粥样硬化者，冠心病患者
不宜多食：瘙痒性皮肤病患者、眼疾者
推荐菜谱
洋葱煎蛋
[材料]鸡蛋150克、洋葱（白皮）100克。
[调料]植物油、盐、葱白各适量。
做法
1．洋葱剥皮洗净，纵切成丝；葱白洗净切成丝；鸡蛋打散，放盐搅匀。
2．炒锅上火加热后，倒油，加入洋葱炒软。
3．取出后放入鸡蛋液、葱丝搅拌匀。
4．锅上火倒油烧热，倒入拌匀的洋葱鸡蛋，边煎边加油，煎成饼状，呈金黄色时即可盛。
