萝卜水泡菜的做法

萝卜水泡菜的做法详细介绍

更新于：2015-4-13 14:38:44

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分类标签：理气调理食谱消化不良食谱健脾开胃食谱防癌抗癌食谱
菜品口味 咸甜味	主要工艺 腌
食材明细
白萝卜300克	黄瓜150克
苹果200克	梨300克
辣椒(红、尖)25克
洋葱(红皮)45克
白砂糖5克	盐10克
大葱15克	大蒜(白皮)45克
姜15克	水适量

萝卜水泡菜的做法详细步骤

1.姜、大蒜、辣椒以刀略拍过后切块，置于干净的棉布袋中备用。

2.萝卜、小黄瓜洗净切成薄片，红苹果、水梨洗净，去核切成薄片，葱切段，备用。

3.萝卜、黄瓜、苹果、梨混合后加盐腌30分钟后加入适量水，并加入葱段混合均匀，最后将所有材料放入干净无水的瓦瓮中，并将放有材料(姜、大蒜、辣椒)布袋置于中央一起腌制，再覆盖上剩余的材料；

4. 最上方以干净的重石压住并将瓦瓮加盖，冷藏约2天发酵完成即可食用，约可保存1周。

 

萝卜水泡菜的做法小贴士

制作要诀：
萝卜是四季都能获得的常见蔬菜，但霜降后的萝卜制作储藏泡菜尤其味甜而饱满，最爽口下饭，若于萝卜的茎叶以及芥菜，白菜叶等蔬菜一起泡制，味道更加鲜美。
健康提示：
1. 作为泡菜不可缺少的萝卜、小黄瓜等蔬菜，具有开胃、顺气、利尿的作用；
2. 苹果和梨有助体内脂肪分解，有排毒美肤的功效；
3. 这道菜可以说是低热量的淡食小菜，女性朋友们多吃还有去脂减肥的效果。
食物相克：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。