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#高考倒计时营养早餐#

 洲洲窈窈 2015-05-25

#高考倒计时营养早餐#——豆蓉蛋花玉米羹

 

 

高考倒计时20天,考生和考生妈妈们,坚持就是胜利,一起加油!

 

 

玉米面糊糊大家都不陌生吧?用新磨的玉米面做一碗金黄喷香的玉米面糊糊,正餐后喝上一碗溜溜缝儿,舒坦!这似乎是老辈人的饮食喜好,孩子们难得有喜欢玉米面糊糊的。如今孩子们的饮食越来越精了,他们难得有机会吃到粗粮。

 

提高高考生早餐的主食质量,需要适量增加主食中各种豆类和粗粮的含量。早餐白粥吃腻了,咱可以换换形式,在玉米面糊糊里面添加上含钙高的豆腐蓉,出锅前淋上鸡蛋花,喜欢甜味的加点糖,喜欢咸口的,用点盐、胡椒粉和香油调味。新鲜的玉米季,还可以用打碎的新鲜玉米加上骨汤加上豆腐茸,做成营养丰富又便于孩子们消化吸收的豆蓉蛋花玉米羹。

 

 

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#高考倒计时营养早餐#——豆蓉蛋花玉米羹

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原料:玉米面45克、嫩豆腐100克、鸡蛋1个、水约950ml

做法:

 

1、   玉米面加200 ml左右的冷水稀释搅匀;

2、   坐锅烧水,水开后倒入玉米面稀糊,并马上用勺子不停搅动;

3、   嫩豆腐用刀背压成豆腐茸;

4、   锅里的玉米糊再次煮开时,下入豆腐茸搅匀;

5、   再次煮沸时,淋入搅好的鸡蛋液;

6、   待蛋花浮起时关火。

 

温馨提示:

 

1、   用玉米面做粥,需要提前用水把玉米面搅匀后再下锅,搅到没有颗粒状,而且要等水沸腾后再倒入锅中;

2、   搅好的玉米面下锅后要马上用勺子沿一个方向不停搅动,否则会很快沉淀形成结块;

3、   煮开后的玉米糊糊用小火多煮一会,口感和味道更佳。

 

举一反三:玉米面可以用熟玉米粒或者鲜玉米粒切碎替代,这款粥可以根据自己的口味喜好,选择原味、甜味或咸味的,出锅前还撒点蔬菜丁、火腿丁、卤肉丁或葱花等。咸味的可以用鸡汤、鱼汤或去油的骨汤做底汤,也可以用虾蓉或鱼蓉替代豆腐蓉。

 

#高考倒计时营养早餐#——豆蓉蛋花玉米羹





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