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【攸攸陳的回答(26票)】: 看到好多好文艺的答案啊，哈哈 传统意义上在我故乡大家会做糖桂花，也就是用糖（或是蜜）将桂花腌渍成耐保存的酱。 @赵世奇先生与@云想小姐@柳如婳小姐都提到了香料工业中达到保留植物香气的几种方法——通过去除花朵中水分制成干香料以及利用溶剂萃取植物体中所含的香味成分。 现代工业上曾经有人试图用乙醇等溶剂完成有机溶剂萃取。问题是所得到的萃取液挥发有机溶剂继而得到精油的过程中有香体前调有很大损失。所以现在也有很多人在尝试完成对二氧化碳超临界流体萃取进行工业化。 而这里我想稍稍针对桂花做一下展开。 在重构桂花香气时工程师以及调香师遇到了在重构茉莉香气时相近的难题：对干花气味、稀释后的精油气味（哪怕是使用超临界流体萃取在50摄氏度完成的组分）进行色谱分析的结果和对树上的新鲜花朵气味进行分析的结果并不一样： 干花以及萃取所得精油中缺少一部分新鲜花朵中的味道。 这是因为桂花香中含有一部分嗅感成分的蒸汽压极低，挥发性极强。这一些香味物质在鲜花失水或是蒸馏萃取的过程中就挥发到空气中损失掉了，无法保留下来。 因而现在大部分业界人士的选择是利用色谱技术分析出桂花香的精密成分，然后通过较低挥发性且具有类似气味的其他物质进行气味模拟。 换言之，现有技术是无法对新鲜桂花气味达到100%保留的。我们只能通过“人为再创作”拟合出十分相近的味道。 【柳如婳的回答(16票)】: 你的朋友見識有些少啊…… 收集落花，曬乾了，繡成香囊或直接放在絲綢袋子裡，留香悠久。這是過去常見的閨房遊戲。 我曾做過桂花枕，耳鬢廝磨後，花香更醉人。 【梁海的回答(3票)】: 桂花糖、桂花酒…… 【半面倾墨的回答(6票)】: 在桂花盛开的季节，采集大量桂花，用来蒸降香，然后窖藏存放降香，三个月后焚之，会有桂花香缓缓散发出。。。 若是想得到百花香，便可在一年四季不同的花盛开时，分别采集它们，用来蒸同一块降香，从春天的玉兰到冬天的腊梅，所有能采到的带香气得花都蒸过，窖藏存放三月，再焚之，便有不同的花香依次散发出，层次丰富，不止香水中前、中、尾三调，有多少种花蒸过，便有多少种层次，气味天然清雅，又有乐趣可言。 【李婷的回答(1票)】: 小说《香水》中有很多关于如何保存香味的描写，看下来的感觉就是什么都是可以“蒸馏”的，都可以做成香水，包括某个花园的香气。不知道是否有可操作性。。最近有个叫“气味图书馆”的牌子，卖各种奇奇怪怪味的香水，不过闻起来都都只有一点点特别，大体上气味都差不多。 那个小说的主人公对于保存气味十分狂热，有兴趣可以看看哈。 【知乎用户的回答(0票)】: 用“心”去保存就能永恒。 【知乎用户的回答(1票)】: 在庭院里种一棵，每年秋天都有一个月可以闻到。也算是保存啊。要想像保存香水一样保存桂花香味其实是做不到的。因为，您闻到的桂花香，其实也是夏末秋初的味道，一定要在农历八月，如果在别的季节闻到，那就不叫桂花香了。 【郭达的回答(1票)】: 在桂花开的时候闻久一些 【云想的回答(0票)】: 把桂花的花苞摘下来保存，干制或者蜜制，这样花香可保存很久。如若花开，那香气会慢慢散掉。制过的桂花无论是做香料还是食用，都会有很好的效果。 【黄胜的回答(0票)】: 风干后密封装起来即可··· 来自桂花树_桂花苗 【秋的辰的回答(0票)】: 中秋桂花开，刚好是新学期的开学，将桂花压在书中，一学期都有桂花香。学生年代的体会 【知乎用户的回答(0票)】: 难保存才显得珍贵啊。 【赵小凯的回答(0票)】: 甩一个赵妈妈偏方。 将桂花用盐腌起来放着。喉咙疼的时候，或者干哑的时候，拿出来用开水泡出来喝，效果极佳。 原文地址:知乎 |
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