芝麻拌墨鱼的做法

芝麻拌墨鱼的做法详细介绍

更新于：2015-4-7 10:03:01

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分类标签：粤菜健脾开胃食谱滋阴食谱月经不调食谱贫血食谱
菜品口味 酸甜味	主要工艺 拌
食材明细
墨鱼750克
酸白菜500克	芝麻45克
大蒜(白皮)10克	盐15克
醋30克	白砂糖23克
花生油30克

芝麻拌墨鱼的做法详细步骤

1. 酸白菜用清水浸淡，浸时水中加入少许盐，再洗净控干水分切成小件，加入30克醋，23克糖，腌2小时，煮时控干水分；
2. 大蒜剁碎成茸；
3. 墨鱼撕去外衣及骨洗净，切薄片，加腌料腌30分钟，放落滚水中灼热，捞出控干水分；
4. 坐锅，下油30克，将咸菜放入，炒熟后放蒜茸，墨鱼炒匀，加盐15克、水30克，炒干水分，撒匀芝麻，冷热吃均可。

芝麻拌墨鱼的做法小贴士

食物相克：
墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。