葱烤肉的做法

葱烤肉的做法详细介绍

更新于：2015-3-28 15:05:35

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葱烤肉的简介及特色

此菜色泽红亮，葱香肉烂，略带甜味。

分类标签：浙菜贫血食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱
菜品口味 葱香味	主要工艺 烤
食材明细
猪腿肉400克
八角2克	大葱150克
黄酒25克	酱油75克
白砂糖25克	香油25克
猪油(炼制)50克

葱烤肉的做法详细步骤

1. 将猪腿肉切成长3.3厘米、宽1.6厘米、厚0.9厘米的片，备用；
2. 炒锅在旺火上烧热，放入猪油，把葱下锅略煸；
3. 炒锅内加黄酒、酱油、糖、八角茴香，再放入腿肉，烧沸后移至小火上焖约30分钟；
4. 再移至旺火上将卤汁收浓，去掉八角，淋上芝麻油；
5. 起锅装盘时，用葱垫底，将肉片放在上面即成。