温馨提示:A〉:牛键子拿出来充分晾凉后,再进行下一步,是为了,在切片的时候牛肉不容易碎,整齐,最好冷藏后再切。B〉:不喜欢辣椒可以不放。C〉:放桔子皮和山楂是为了让牛肉更快地软烂,省火,入味。D〉:干黄酱和豆腐乳是让牛肉更鲜亮。E〉:如果大家没有那么多的时间,可以用电压力锅,第14部就不用放太多水了。F〉:切牛肉时最好顶丝切(这样吃的时候不会塞牙)。G〉:如果大家留老汤,把牛肉捞出后,滤掉渣子,用火烧开汤汁后,彻底晾凉,放入容器内至冷冻室,下次再用。 |
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