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食物酵素的奇迹 学习营养学一定要了解什么是酵素，非常重要。 酵素也称为酶，酵素在人体含量的多少关系到你的消化能力，活力状态，年轻状态。 一个酵素储备丰富的人消化能力超强，吃什么吸收什么，那很多人会问那不就很容易发胖吗，不用担心，酵素同样帮助你把能量释放出去，这就是为什么酵素丰富让你感觉很有力量，总有使不完劲，青春四射。象我这样人见人爱，花见花开，哈哈！ 酵素帮助分解食物，节约我们身体各个消化器官的工作压力，让我们的消化器官（肝，胰，胃，肠等）得到充分的休息，工作年限大大拉长，不延缓衰老也不行啊！ 酵素是在所有活的动、植物体内均可发现的物质，它是维持身体正常功能、消化食物、修复组织等必需的。 人体像灯泡,酵素像电流，唯有通电後的电灯才会亮,没有酵素,人体就像一个不会亮的灯泡。 酵素参与几乎所有的身体活动 几个关键的要点： 1、所有酵素皆由蛋白质组成，所以要多吃富含蛋白充分的食物，很多女孩为了减肥不吃肉（包括已经检查出三高的人群），认为多吃肉会胖，是非常错误的观念，没有了生成酵素的原料，身体的能量得不到释放，会越来越胖而且抵抗力会低下并且老没精神，非常容易就疲倦。 2、所有未经烹煮的食物都富含酵素 这个观点并不是让大家去吃生肉，但肉的来源品质可靠，是非常值得推荐的，如三文鱼，深海鱼类，象跋等。上海的金钱豹餐厅的自助餐里面有很多非常不错的生食，如果你不知道怎么吃，可以请我去帮忙，这种忙我非常乐意帮！其他可选择的生食就多了，所有的生蔬菜水果中都有大量的酵素等着你去吃呢！ 所以记住酵素的摄取2点 吃生食 摄取酵素补充物 酵素又可分为 1.代谢酵素:在血液、组织和器官中作用者，利用蛋白质，糖类，脂肪建造身体，帮助新陈代谢 2. 消化酵素:在口腔、胃和肠道内作用者，帮助消化 3、植物酵素：木瓜，菠萝等帮助分解蛋白质，消炎剂，有慢性炎症的朋友就非常需要了，如慢性鼻炎，肺炎，肝炎，肠炎，胃炎，总而言之所有带炎的都可用。 4、动物酵素：胰酶：动物胰脏提取。这类就非常适合糖尿病的人群及想节约自身的消化器官能量的人群。有朋友问我说，那我长期靠外来摄取，我的脏器不是要退化萎缩了，因为你不是当饭吃，所以完全没有这个可能性，放心的用，但如果你的身体是很健康的，饮食也很均衡，基本上讲就没有必要额外补充。当体内酵素随年龄递减到一定程度,食物没有完全消化,因而在消化道内发酵,产生毒素,再被血液吸收,储存在关节和其它软组织内，对身体的损伤是很大的，这个时候就可考虑额外的需求了。 慢性病人需补充大量酵素 急性病或慢性病初期，酵素含量很高，显示体内还含有酵素，组织尚未被完全掠夺，因此酵素大量释放出来抗病，病况愈严重,酵素储量就愈低。 如我们乙肝大三阳的朋友通常查肝功能中谷-丙转氨酶（GPT）、门冬氨酸转氨酶（AST）或称谷-草转氨酶（GOT）、碱性磷酸酶（ALP）、γ-谷氨酰转肽酶（GGT）等这几个酶中的部分都有不同程度升高的表现。这说明身体释放大量的酶来帮助抗病，很多人用药物抗病毒的方式处理，到后来这些酶倒是都正常了，但也不知道到底是病毒被杀光了，还是肝脏被杀死了，再也没有足够的酶被分泌了。这个问题值得思考！ 酵素与糖尿病 糖尿病人的尿液、血液和肠子里的酵素含量低,在粪便中经常发现有消化不完全的肉类和脂肪, 显示肠道中脂肪酶和蛋白酶都不足。 导致酵素流失的原因 咖啡、浓茶或其它兴奋剂不正常的刺激新陈代谢时：体代谢率会提高，酵素燃烧会加快，刚开始会有精力旺盛的错觉，一但酵素被耗尽，便造成能量不足，未老先衰。 摄取蛋白质过量：特别是高温烹煮后的变性蛋白质 摄取食物过量：特别是高糖、高脂肪的食物 需要减肥的人尤其需要酵素 脂肪酶是用来辅助体内脂肪分解和屯积的 未经加热，生的动植物组织内，有为数不少的脂肪酶 过度肥胖的人，爱吃熟食不吃生食，脂肪组织内的脂肪酶量很少 因熟食的过度刺激，导致消化器官不断分泌而过劳，人也变得容易疲劳 烹煮过的食物，尤其是高蛋白食物，进食后会开始腐烂，并产生毒素，被血液吸受进入人体后，就很难由肠子排出 据估计，８０％的疾病是因为食物消化不完全，人体再次吸收有毒物质引起。 熟食完全缺乏酵素，大部分蛋白质不是被破坏，就是转变成两种形式，无法消化或难以消化。 酵素与小孩 酵素充沛的小孩，精力旺盛，胃口好，不多动，情绪稳定 酵素缺乏的小孩，就经常发烧和生病，这时免疫系统需要大量的酵素，来帮助人体排毒和修补组织。 酵素与过敏 过敏原会自行附着在血液内的抗原蛋白质上，储存在毛细血管壁，并分泌毒素，人体为了要消灭过敏原，必须依赖酵素先分解蛋白质，释出过敏原。血管会吸收未完全消化的蛋白质、脂肪和淀粉,当血液中酵素低于正常时,就会导致过敏;但服用了淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶后,过敏症状就迅速改善。 酵素与排毒 富含酵素的生食有助于排毒,而且酵素可被人体再次吸收并重复使用 因为酵素库会经由有很多不同的方式用尽，所以应该多吃生食及补充酵素来帮助消化，不定时的断食几天，因断食期间，酵素可以清理血液中未消化的物质，并净化全身。
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