炖咖喱牛肉的做法

炖咖喱牛肉的做法详细介绍

更新于：2015-4-3 14:38:20

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炖咖喱牛肉的简介及特色

肉质酥烂，香鲜微辣。

分类标签：私家菜气血双补食谱贫血食谱健脾开胃食谱肢寒畏冷食谱
菜品口味 咖喱味	主要工艺 炖
食材明细
牛肉(肥瘦)200克
洋葱(白皮)100克
猪油(炼制)50克	咖喱10克
味精2克	料酒10克
大葱5克	姜3克
淀粉(玉米)3克	盐3克

炖咖喱牛肉的做法详细步骤

1. 牛肉切成四五厘米见方的块，用开水氽烫一下；
2. 洋葱切成丝；
3. 姜块用刀拍打几下；
4. 锅内添开水，下入牛肉、葱、姜，烧开后撇去浮沫，盖上锅盖，炖至五成熟，加精盐、料酒、味精，用小火煨炖至七成熟；
5. 炒锅置小火上，加适量猪油，下入咖喱粉，用温水炒熟，投入洋葱丝略炒，随即将牛肉从锅中捞出，剔除葱、姜，再添入牛肉汤，加精盐，味精，调好口味，用小火煨炖，至肉质酥烂时，用湿淀粉勾芡，加入猪油，用手勺翻动，即可装盘。