蛋蓉牛肉羹的做法

蛋蓉牛肉羹的做法详细介绍

更新于：2015-4-9 17:24:25

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蛋蓉牛肉羹的简介及特色

汤汁浓郁，口味鲜淡。

分类标签：私家菜贫血食谱健脾开胃食谱消化不良食谱
菜品口味 清香味	主要工艺 煮
食材明细
牛肉(肥瘦)300克	鸡蛋100克
盐2克	味精1克
胡椒粉1克	香油5克
淀粉(玉米)15克	猪油(炼制)25克
料酒10克

蛋蓉牛肉羹的做法详细步骤

1. 将牛肉剁成泥状，加入盐、酒、味精、胡椒粉及适量高汤，打成稀糊；
2. 鸡蛋打成蛋液备用；
3. 旺火烧锅，下猪油烧锅，下猪油烧热，加入酒、高汤、牛肉泥、精盐、味精、胡椒粉烧沸，加湿淀粉勾芡；
4. 将已搅匀的鸡蛋淋入锅里，加香油搅匀即成。

蛋蓉牛肉羹的做法小贴士

食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。