全酸辣汤的做法

全酸辣汤的做法详细介绍

更新于：2015-4-4 20:21:24

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全酸辣汤的简介及特色

此汤菜味鲜酸辣，解腻开胃。

分类标签：私家菜补血食谱贫血食谱健脾开胃食谱
菜品口味 酸辣味	主要工艺 炒
食材明细
鸭血(白鸭)50克
豆腐(北)25克	冬笋15克
酱油5克	料酒10克
味精1克	盐3克
醋5克	香菜10克
胡椒粉5克	香油10克

全酸辣汤的做法详细步骤

1. 将鸭血、豆腐、冬笋均切成丝；
2. 香菜切末；
3. 淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；
4. 炒勺置旺火上，放入高汤（1000克），下料酒、味精、精盐、酱油；
5. 开后撇沫，尝好口味，用水淀粉勾成稀薄芡；
6. 出勺时滴入香油、醋，盛碗后撒胡椒粉、香菜末即成。