一口气吃遍全世界30道食谱

节后跟大家分享世界各地的美食做法，各路厨娘，赶紧收藏备用~

1.泰式红咖喱虾--浓浓南国风情

主料

椰浆 (300ml) 泰式红咖喱酱 (2大勺) 大虾 (10只) 干淀粉 (适量) 洋葱 (半个) 大蒜 (3瓣)

调料

红油（辣椒油） (少许)

厨具

平底锅

做法

1.注意椰浆不是椰汁，咖喱酱什么牌子的都可以。

2.蒜瓣切成末，洋葱切丝，备用。大虾剪掉虾枪虾须、去虾线，洗净虾头中的污物，沿虾背切开，注意不要切断。切开一侧沾干淀粉。

3.锅内放适量底油，将虾煎至金黄。

4.煎好的虾吸掉多余的油分，备用。

5.另取一只锅，将蒜末和洋葱炒至变色。

6.放入红咖喱酱，小火慢慢炒匀。

7.加入椰浆，中火烧开。

8.开锅后放入煎好的大虾，再次煮开锅。（视汤汁的浓稠度调整煮的时间。）

9.起锅前加入少许红油。

10.300ml椰浆几乎就是一整罐，一般一罐大概400ml左右，所以喜欢椰浆味浓的可以都放进去，但是为避免汤汁太过稀，建议中火多熬制一会儿。

2.荷兰乡下华夫饼

主料

面粉 (150g)

调料

牛奶 (150ml) 鸡蛋 (3个) 培根 (100g) 切达干酪 (50g) 速发酵母粉 (3g) 细砂糖 (1大勺) 盐 (少许) 色拉油 (少许) 小黄瓜 (1根) 圣女果 (适量) 小香葱 (一根) 糖 (少许) 黑胡椒粉 (少许) 葡萄醋 (适量)

厨具

电烤箱

做法

1.将培根切成小片

2.炒锅烧热，加入适量色拉油，小火煸炒培根至颜色金黄，盛出备用；如果培根比较肥，可以不用油，直接小火干煎；

3.混合面粉、酵母粉、牛奶、糖、盐和鸡蛋，搅拌均匀，盖上保鲜膜，室温发酵30分钟；

4.发酵完成后，加入培根碎，拌匀；

5.加入奶酪拌匀；

6.将面糊倒入华夫饼模，烤箱上火180度、下火200度预热5、6分钟后，放入模具，烘烤大约20分钟，出炉后倒扣装盘，趁热撒上些干酪丝（分量外，喜欢就多撒，不喜欢可以不撒），与黄瓜、圣女果和小葱拌成的沙拉一起食用。

7.小黄瓜1根，圣女果适量，小香葱一根，盐少许，糖少许，黑胡椒粉少许，色拉油少许，葡萄醋适量，拌成沙拉，（或者自己喜欢的任意蔬菜沙拉，拌出自己喜欢的合适口味）与华夫饼一起摆盘上桌！

3.天妇罗（日式炸虾）

主料

海虾 (6只) 天妇罗粉 (75克) 冰水 (110毫升) 冰块 (适量)

调料

日本酱油 (15克) 味淋 (15克) 食用油 (适量)

厨具

煮锅

做法

1.虾去皮，只留虾尾，背部轻轻划开，剔去虾线

2.将虾翻过来，腹部朝上，用刀轻轻划几刀，切断虾筋

3.再将虾翻过来，背部朝上。用手按压虾身

4.使虾能够如图一样趴在案板上

5.往称量好的冰水中加入天妇罗粉

6.用筷子轻轻搅拌，不能像我们平时打蛋液那样，当表面上浮着小的疙瘩就好了

7.把冰块放入一个更大一些的盆中

8.将面糊碗放在冰上

9.油预热到175-180度。用筷子蘸面糊滴一滴到油中，如果还为沉底就马上浮起来，说明油温好了。

10.另一面将虾先挂一层薄薄的干面粉

11.抖掉多余的面粉后，用筷子夹着虾尾，挂薄面糊

12.直立下锅

13.快速脱离筷子，使虾成直线型

14.中途用叉子扶住虾，另一只手用筷子蘸面糊淋在虾上，完成甩丝。

15.炸好后，铺在厨房纸上吸油后即可入盘享用，最佳享用时间是出锅以后的30秒内。家里没有白萝卜等食材，就做了简易的调味汁：味淋和酱油混合即可。

4.蒜香胡椒炒意大利面

主料

意大利面条 (150g)

调料

干辣椒碎 (3g) 黑胡椒碎 (3g) 洋葱 (10g) 大蒜 (2瓣) 法香 (5g) 盐 (5g) 黄油 (30g) 橄榄油 (10ml)

厨具

炒锅

做法

1.准备好所有需要的材料，法香黄油，黑胡椒碎网上都有，价格都不贵

2.洋葱剥去外皮，洗干净切成小丁备用

3.大蒜去皮切片备用

4.辣椒粉你们可以买现成的，菜市场，我是自己粉碎机粉的，买的要么太粗，要么太粉，自己粉的大小刚刚好

5.法香洗干净之后切成细碎备用

6.黄油切块备用

7.锅中加入适量的清水，大火煮开

8.放入适量的橄榄油和意大利面条，中火煮八分钟至面条无硬心成熟，太硬就影响口感了哦

9.煮熟的意大利面条捞出倒入漏网中，沥干水分

10.黄油放入锅中，中火烧油，待黄油完全融化

11.然后放入洋葱碎，大蒜片，黑胡椒碎和法香碎炒匀

12.接着放入辣椒碎，这个时候才放是怕辣椒碎变黑，炒香即可

13.最后放入沥干水的意大利面条，放入适量的盐炒均匀，盛起即可

14.材料虽然非常简单，但味道却很丰富，大蒜的浓烈香味和辣 椒，黑胡椒。法香的味道搭配的天衣无缝

5.意大利蔬菜汤

主料

洋葱 (适量) 胡萝卜 (适量) 卷心菜 (适量) 培根 (适量) 新鲜番茄 (适量) 意大利面 (适量)

调料

大蒜 (适量) 番茄酱 (适量) 香叶 (适量) 黑胡椒粉 (适量) 盐 (适量) 糖 (适量) 欧芹 (适量)

厨具

不粘锅

做法

1.将所有蔬菜洗净，切成小丁，番茄去皮切成丁，培根切成小片，大蒜切成细碎，备用；

2.意面煮熟，捞出沥干水分，切成1cm左右的小段，备用；

3.热锅中倒入油，倒入培根片、洋葱丁、大蒜细碎翻炒；

4.加入香叶炒出香味；

5.加入胡萝卜丁、卷心菜片和番茄丁，翻炒均匀；

6.加入适量番茄酱翻炒均匀；

7.倒入清水搅匀，盖上盖子小火煮15分钟；

8.最后，加入意大利面段，调入适量盐、黑胡椒粉、糖和欧芹碎拌匀即可。

6.新西兰黑鲍鱼面线

主料

新西兰黑鲍鱼 (1个) 台湾面线 (1份)

调料

姜 (5片) 蒜头 (3个) 生抽 (2勺) 照烧汁 (1勺) 蜂蜜 (2勺) 黑胡椒 (少许) 麻油 (1勺)

厨具

炒锅

做法

1.黑鲍鱼一只，洗净

2.把表面和侧边的黑皮搓去，不搓也可以，我有强迫症，嘿嘿

3.把中间那块肉剔下

4.套上保鲜袋，用木槌由中间向外敲打

5.切成0.5厘米宽的长条

6.下料酒、姜末腌渍

7.面线冷水浸泡1分钟左右

8.热锅冷油，煸炒蒜末，出香味后，下鲍鱼，大火10秒捞出；下所有佐料，微粘稠，下鲍鱼10秒裹上汁盛出

9.锅内留酱汁，如酱汁不够可以再做一份，放入滤干的面线，用筷子快速拌炒，15秒内捞出，避免面线碎掉

10.装盘，将面线放在下面，鲍鱼放在上面即可

7.泰式鸡肉菠菜沙拉

主料

鸡胸肉 (2块) 菠菜嫩叶 (1把) 绿豆芽 (1小把) 红椒 (1/4个) 洋葱 (1/5个)

调料

蒜 (2瓣) 姜 (1小块) 亨氏番茄酱 (2汤匙) 红糖 (1汤匙) 酱油 (1汤匙) 苹果醋 (1汤匙) 花生油 (适量)

厨具

电烤箱

做法

1.鸡胸肉洗净擦干水分；

2.番茄酱、红糖、酱油、苹果醋一起加在小碗里，蒜擦蓉、姜擦成末加进去拌匀；

3.酱汁分两半；一半刷在鸡肉上；

4.烤箱预热，中层上下火200度，放入鸡肉烤50分钟；

5.沙拉蔬菜；

6.豆芽洗净在开水焯一下断生；

7.焯好的豆芽放大碗里，菠菜洗净；洋葱切丝，红椒切丝都放碗里；

8.烤好的鸡肉稍晾凉；

9.剩下的一半酱汁加适量花生油，倒入沙拉蔬菜中拌匀；

10.拌好的沙拉放盘中，鸡肉切薄片摆放在沙拉上即可。

8.波罗蒂豆香煎猪排

主料

猪排 (3块)

调料

波罗蒂豆 (1/3罐) 洋葱 (1个) 蒜头 (3瓣) 番茄 (2个) 苦莒 (1簇) 盐 (适量) 生抽 (适量) 意大利黑醋 (2勺) 橄榄油 (适量) 糖 (适量)

厨具

炒锅、不粘锅

做法

1.准备好食材

2.猪排下盐、绍酒、按摩均匀，腌渍30分钟，放入箩晾干

3.猪排去骨、番茄去皮、切小块，洋葱切丝

4.热锅冷油，下番茄

5.炒至稠状盛出

6.下洋葱，煸炒至香味出

7.下刚炒好的番茄酱、波罗蒂豆，下酱油、糖、盐调味

8.同时撒上甜椒香料，把大蒜拍扁，挤出大蒜汁抹在猪排上

9.另起锅，刷油，烧热后放入猪排

10.将猪排放在烧热的豆酱中，中火煮1分钟入味，盛盘

11.两面各20秒，盛出

9.糖醋彩椒猪排

主料

猪排 (2-3块) 彩椒 (2个) 洋葱 (半个) 蒜 (3-5粒) 黄油 (15g)

调料

盐 (适量) 胡椒 (适量) 醋 (3勺) 糖 (1勺) 酱油 (1勺)

厨具

平底锅

做法

1.洗净猪排，撒盐和胡椒

2.彩椒，洋葱切细条

3.锅里放两勺橄榄油，倒入彩椒和洋葱，放入糖，醋，酱油，盐等炒3分钟

4.再加入3勺橄榄油或30ml水，炒到蔬菜熟透下锅

5.锅里倒入两勺橄榄油，等到油热了开始冒烟的时候放入猪排，再放入拍蒜（可以不剥蒜）

6.烤3分钟左右底面熟了反过来，这时候可能锅里没有剩下的油，放入5g左右黄油在每个猪排旁边，让黄油融化起来烤熟猪排的另一面。

7.做好的糖醋彩椒上面放上烤熟的猪排，奢华的美食就这么简单地完成了！

10.西班牙海鲜饭

主料

大米 (100克) 海虾 (8只) 墨鱼 (1只) 贻贝 (20只) 青豆 (30克) 小鸡腿 (4只) 青甜椒 (半个) 红甜椒 (半个) 洋葱 (2个) 胡萝卜 (1根) 红葱头 (1个) CHORIZO香肠 (50克)

调料

鱼骨 (适量) 柠檬 (1个) 巴西里 (适量) 藏红花 (0.3克) 盐 (适量) paprika辣椒粉 (5勺) 月桂叶 (5片) 白胡椒粉 (适量) 白葡萄酒 (250ML) 蒜片 (5片)

厨具

煮锅、平底锅

做法

1.贻贝刷去表面杂质，泡在水里吐沙。

2.在锅中放入白葡萄酒，放入贻贝煮至开口，选去不开口的坏贻贝。

3.捞起贻贝，留八只最后放在饭上，其余的取肉备用。白酒不要扔，留着做饭时用。

4.将鱼骨清理干净，砍成小块。

5.胡萝卜去皮切丁，一个洋葱去皮切块。

6.锅中放入少许橄榄油，加入洋葱丁炒香。

7.加入胡萝卜稍炒。

8.加入鱼骨炒至表面变白。

9.加入开水，白胡椒粉、2片月桂叶熬煮。

10.墨鱼去掉表面黑膜，去内脏。

11.将处理好的墨鱼洗净切成圈。

12.海虾剪去须。

13.小鸡腿放入油锅里煎至表面金黄。

14.洋葱和红葱头去皮，甜椒去籽。

15.将洋葱和红葱头切成丁，chorizo香肠切成片。

16.番茄切成小块，甜椒切成粗丝。

17.取0.3克藏红花。

18.加一些刚刚熬制的鱼汤，加入藏红花、2片月桂叶、2片蒜皮熬制5分钟。

19.锅中加入橄榄油，加热。

20.加入洋葱、红葱头、蒜片炒香。

21.加入chorizo香肠炒至香肠出油。

22.加入paprika辣椒粉。

23.加入番茄炒至番茄软烂。

24.加入甜椒、青豆、墨鱼圈、贻贝肉稍炒，加盐调味。

25.加入米拌匀。

26.加入红花水。

27.加入煮了贻贝的白葡萄酒。

28.加入熬制的鱼汤。

29.摆入海鲜和鸡腿，开中小火，煮至汤汁收干，米和海鲜熟即可关火.期间绝对不可以搅动。

30.将新鲜巴西里切成细碎。

31.柠檬切成八瓣。

32.摆入柠檬，撒上巴西里碎，再撒上少许paprika辣椒粉即可。

11.蓝莓酱烤澳洲羊腿

主料

澳洲带骨羊后腿 (1只)

调料

蓝莓 (8个) 圣女果 (1个) 土豆 (1个) 苦菊 (1棵) 杏仁 (8粒) 洋葱 (1/2个) 葱 (1根) 香菜 (1根) 姜 (4片) 蒜 (1个) 粘米粉 (1汤匙) 生粉 (1茶匙) 糖 (1茶匙) 生抽 (3汤匙) 二锅头 (1汤匙)

厨具

其它

做法

1.把澳洲羊腿从冰箱冷冻室拿出来，然后移至冰箱冷藏室进行自然解冻（需要一天时间）。

2.用厨房纸擦掉羊腿表面的水份，把澳洲羊腿表面的筋膜切去，多余的肉块也切去，整理好形状。

3.用刀尖刺羊腿，切段筋膜。

4.将蒜去皮剁碎用油炒成蒜香粒。

5.洋葱、葱、香菜、姜、蒜香粒备好。

6.粘米粉、生粉、糖、生抽、二锅头备好。

7.将洋葱、葱、香菜、姜切碎，与蒜香粒混合，粘米粉、生粉、糖、生抽、二锅头拌匀备好。

8.澳洲羊腿放入保鲜袋里，然后放入腌料，用手抹匀。　　　　

9.系紧保鲜袋，放入冰箱腌制一晚。

10.蓝莓、圣女果、土豆、苦菊备好。

11.苦菊洗净沥干水份，圣女果顶部切十字刀花，做成花朵状，土豆用模具切成长条，泡入淡盐水中5分钟，然后用厨房纸擦干表面水分。

12.新鲜蓝莓备好，蓝莓酱加入温水调配好。　　　

13.杏仁用擀面杖压碎备好。

14.空气炸锅预热180度5分钟，然后把土豆条放入炸蓝，设置时间10分钟，然后拿出摇晃，再设置时间5分钟即可拿出。　　　

15.把腌好的澳洲羊腿放入空气炸锅（由于刚炸过土豆条就不需要预热，如果是刚开炸锅，那需要调至160度预热3分钟）。

16.关好空气炸锅，调到160度烹饪10分钟。

17.然后，然后观察羊腿还需要烹饪多少时间，这样容易观察清楚。　　　　　　

18.温度上调到200度，再烹制10分钟即可。（可用刀尖穿刺羊腿，这样能看出羊腿否熟透，如果还能流出血水汁，那说明羊肉还没有熟。）

19.然后将蓝莓酱淋到烤制好的羊腿上，关上炸锅焖5分钟，让羊肉吸收果酱的味道。圣女果、苦菊、鲜蓝莓、薯条摆入盘里，拿出羊腿再淋上蓝莓汁，撒上杏仁碎即可享用。

12.秘制新加坡肉骨茶

主料

猪茼骨 (一根)

调料

马桥香干 (一盒) 姜蒜 (适量) 黄酒 (适量) 生抽 (适量) 食盐 (适量)

厨具

炒锅、瓦煲

做法

1.备料：新鲜茼骨一根、马桥香干一盒、整只大蒜一颗

2.马桥香干对角切成大三角块

3.茼骨洗净加清水炖

4.整只大蒜稍微撕去外皮后放入茼骨中，一起炖

5.炖至6-7成熟的茼骨捞出沥干，骨汤待用

6.油锅加热，姜蒜炒香

7.滑炒茼骨，把骨香味炒出来

8.下马桥香干煸炒后再拌炒

9.加入黄酒

10.加入生抽

11.加入刚炖锅茼骨的骨汤，不要加任何热水，以免破坏骨汤的浓郁度

12.白骨汤加入后颜色会稍微加深，因为之前加了生抽的缘故

13.完成

13.正宗匈牙利牛肉汤（Gulyás）

主料

牛肉 (250克) 小洋葱 (2个) 番茄 (1个) 甜椒 (1个) 大蒜 (4瓣) 青豆 (30克) 干辣椒 (若干颗)

调料

黑胡椒 (适量) 白胡椒 (适量) 红辣椒粉 (适量) 盐 (适量) 香叶 (3片)

厨具

炒锅、汤锅

做法

1.准备好食材

2.青豆用水浸泡

3.大蒜用刀背拍过

4.洋葱切成小丁，甜椒切成小条

5.牛肉放在热水中煮开，一边煮一边将浮沫捞出

6.煮至牛肉不再出浮沫时，将牛肉捞出备用

7.锅中放适量底油烧热，倒入洋葱、甜椒、大蒜、干辣椒翻炒

8.炒至洋葱变成半透名色时，加入黑胡椒，白胡椒，红辣椒粉，盐调味。（口味稍重一些，因为之后还要加入大量的水）

9.番茄切成滚刀块，加入锅中翻炒至软

10.放入煮好的牛肉，以及青豆，香叶。加入没过食材的。此时再尝一下汤的口味，应突出胡椒的鲜味和辣椒的辣味。汤煮开后转入电炖锅炖煮3个小时至牛肉软烂即可出锅。

14.多明格拉斯酱配菲力牛排

主料

小土豆 (500克) 油 (50毫升) 迷迭香 (15克) 麝香草 (15克) 蒜 (2片) 盐 (少许) 黑胡椒粉 (少许) 牛油 (1汤匙) 面包屑 (100-250克) 橄榄油 (75毫升) 巴马干酪 (150克) 欧芹 (100克) 罗勒 (50克) 芫茜 (25克) 菲力牛排 (640克) 甜豆 (200克) 小红萝卜 (4条) 鸡汤 (1汤匙) 多明格拉斯醬 (100毫升) 坡酒(port wine) (2汤匙) 黑松露油 (80克)

调料

无

厨具

平底锅、电烤箱

做法

1.首先预热烤炉(或电烤炉)400F(200C)。菲力牛肉切块。

2.用个锅烧热水，4条小萝卜去皮丢入锅内小火煮。

3.另起一个锅，把去皮的小土豆用油去小火煮。加入迷迭香麝香草 蒜 盐 黑胡椒粉。煮15-20分钟。

4.水滚后放入处理好的甜豆。煮至熟。然后出锅用冰水泡着甜豆和小红萝卜。

5.另起一个平底锅，放1块牛油溶掉。大火煎牛排的其中一面1-2分钟后再翻另一面煎1-2分钟，外焦里嫩后离锅。

6.将欧芹 罗勒 芫茜切碎。

7.把油 欧芹 罗勒 芫茜 面包屑 牛油 巴马干酪(Parmesan Cheese) 迷迭香 麝香草 盐 黑胡椒粉一起混合

8.把第7步骤铺在煎好的牛肉上烤400F(200C)5分钟血水,6-7分钟中间红，8分钟以上全熟（衡量肉的厚度！）

9.再起一个锅热油，放入小红萝卜加少许的鸡汤然后加甜豆还有盐和黑胡椒粉。小火煮一下让汤汁进入萝卜和甜豆离锅。

10.这时小土豆也应该熟透。接下来给小土豆上色。 起一个平底锅热油。把小土豆稍微煎一下离锅。

11.把刚煎过牛排的平底锅不要洗，放少许油，放入切薄片的蒜小火煎1-2分钟，让里面的味道都散发出来。放入多明格拉斯酱 坡酒(port wine) 黑松露油煮至收汁。

12.摆盘： 土豆和甜豆然后淋上多明格拉斯醬然后上面放入一块牛排。 把一条迷迭香在火烤一下当作摆设。

15.美式简易版懒人牛排

主料

牛排 (1块)

调料

西兰花 (1小朵) 圣女果 (3个) 香菇 (1个) 鸡蛋 (1个) WORCESTERSHIRE (适量) A1牛排酱 (适量) 大蒜盐 (少许) 混合香草 (少许) 黄油少许 (适量)

厨具

电烤箱

做法

1.准备所有材料。

2.将牛排浸泡在WORCESTERSHIRE SAUCE中，酱料要没过牛排。浸泡至少半小时以上。

3.牛排放在刷薄油的锡纸上，放入预热400F（204C）的烤箱，中上层，45分钟。

4.将鸡蛋放入水中煮熟。

5.西兰花辦成小朵，香菇切成片。

6.将西兰花放入水中焯熟，加盐调味，加几滴色拉油固色。

7.大火加热平底锅，放入黄油，融化后倒入香菇炒熟，加大蒜盐和混合香草调味。

8.烤箱中的牛排要勤快地翻面，以免烤糊。牛排烤好后，放上配菜摆盘。食用前淋上A1酱即可。

16.芝加哥牛排

主料

牛里脊 (一斤)

调料

酷克壹佰芝加哥精品牛排调料 (一包) 黄油 (适量) 鸡蛋 (一个) 洋葱 (适量) 圣女果 (适量) 生菜 (适量)

厨具

平底锅

做法

1.牛里脊一斤。

2.剔去筋膜，切为三片，1-2公分左右。

3.用肉锤将肉轻轻拍散，没有肉锤的可以用刀背。

4.cook100芝加哥牛排调料用少许水调匀，抹在牛肉两面，抓匀。

5.入冰箱冷藏过夜。

6.煎锅内放入黄油化开。

7.放入腌制好的牛肉。

8.一面煎好再翻面。直至煎至自己喜欢的熟度。

9.根据自己的喜好添加鸡蛋、洋葱等，煎好。

10.摆盘享用。

17.西式香煎鳕鱼

主料

鳕鱼片 (适量)

调料

香葱 (适量) 橄榄油 (适量) 盐 (适量) 黑胡椒 (适量)

厨具

平底锅、电磁炉

做法

1.鳕鱼洗净加少许料酒、盐腌制十分钟；

2.香葱洗净备用；

3.平底锅中加橄榄油；

4.油热后将鳕鱼片放入锅中小火煎制；

5.煎制过程中在鱼身上磨入黑胡椒粉；

6.再撒少许盐

7.两面煎制金黄色即可

18.德国传统点心---Stollen史多伦

主料

高筋面粉 (200G) 中筋面粉 (200G) 幼砂糖 (30G) 蜂蜜 (20G) 发酵粉 (5G) 蛋液 (20G) 牛奶 (170ML) 肉桂粉 (10G) 发酵黄油 (160G) 盐 (5G)

调料

朗姆酒渍果干 (280G) 碎杏仁 (80G) 发酵黄油 (200G) 糖粉 (适量)

厨具

电烤箱

做法

1.高筋面粉200G 中筋面粉200G 混合过筛。蛋液与牛奶混合,黄油放置至室温备用.

2.高筋面粉200G 中筋面粉200G 幼砂糖30G 蜂蜜20G 发酵粉5G 蛋液20G 牛奶170 放入搅拌机内搅拌均匀。加入肉桂粉10G ，盐5G继续搅拌，然后加入切成小块的黄油160G继续搅拌均匀。

3.待面团搅拌至脱离搅拌钢状态时,加入朗姆酒渍果干280G 碎杏仁80G，搅拌均匀。

4.混合均匀后的面团包上保鲜膜，放入冰箱内冷藏发酵一个晚上。

5.发酵好的面团取出。

6.等分4份,（图片是6份，实际是分成4份)

7.取一份按扁，成长20CM，宽15CM的方形。

8.在2/3处折起来。

9.30度环境进行第二次发酵。待面坯大一圈后,烤箱预热200度烤20分钟。

10.烤好后趁热涂上融化的发酵黄油.（提前将200G黄油融化成液体状态备用)

11.撒上糖粉,完成啦！

12.常温可以保质一个月,时间越久,味道越醇厚.

19.德式苹果馅饼

主料

低筋面粉 (200g) 盐 (1小撮) 黄油 (125g) 细砂糖 (75g) 肉桂粉 (1小勺) 鸡蛋 (1颗) 苹果 (1个) 杏仁粉 (50g) 糖霜 (适量)

调料

无

厨具

电烤箱、其它

做法

1.先把面粉和盐混合，加入黄油用手搓成较粗的颗粒状

2.依次加入杏仁粉，糖和肉桂粉，混合均匀

3.加入打散的鸡蛋，混合均匀，放冰箱冷藏至少30分钟

4.另外将苹果去籽切块备用

5.烤箱预热190度，烤盘中铺上锡纸，把之前的面团均匀铺在烤盘底部

6.再在表面放上苹果瓣

7.放入预热好的烤箱烤约30分钟，至表面金黄且苹果变得柔软多汁

8.取出，放凉，撒糖粉装饰，吃的时候搭配香草冰淇淋或者打发的奶油口感更佳呦

20.上海私房酱牛肉

主料

牛腱子肉 (1000g)

调料

生抽 (30ml) 赤砂糖 (20g) 八角 (2个)

厨具

其它

做法

1.用流水将牛腱肉洗净，切成适当小块放入凉水锅中大火煮

2.煮沸后将水面的血沫撇去，约10 分钟左右

3.将淖过水的牛肉捞出，放烹饪锅中，加入约1200ml左右的水

4.大火加热，水烧开，加入20g左右的赤砂糖

5.盖上锅盖，大火加热约10分钟左右，再加入30ml左右生抽

6.用勺子稍微搅拌下，加入2个八角，继续大火加热

7.约30分钟之后，调为中火

8.期间用筷子翻拌一下，汤汁开始慢慢变少，整个过程大约2小时左右，完工，收汁

21.培根香料鲑鱼卷

主料

培根 (3片) 三文鱼 (100g)

调料

黑胡椒 (适量) 香草液 (适量) 盐 (适量) 黄油 (适量) 柠檬汁 (适量)

厨具

不粘锅、电磁炉

做法

1.三文鱼切大块

2.后以培根片卷起

3.以10g黄油中火煎至表皮金黄

4.入少许黑胡椒粉、香草液、盐、柠檬汁稍微拌炒即可

22.原盅奶油南瓜浓汤

主料

浓汤原料:小南瓜 (1个) 浓汤原料:洋葱 (适量) 浓汤原料:胡萝卜 (适量) 浓汤原料:芹菜 (适量)

调料

芦笋 (2根) 杏仁 (5个) 核桃 (1颗) 无籽黑枣 (2颗) 淡奶油 (30克) 高汤 (1小碗) 食盐 (1茶勺) 胡椒粉 (1/2茶勺)

厨具

平底锅

做法

1.小南瓜洗净完壳，在顶部切下一小块，（后面用来做盖子），然后掏空中间的南瓜籽。

2.用勺子柄顺着南瓜转圈，取下南瓜肉。

3.把南瓜外壳上锅蒸熟备用。

4.锅中下入黄油融化。

5.下入洋葱磨、胡萝卜末、芹菜末，炒出香味，至蔬菜末变软。

6.倒入高汤，加入南瓜肉，盖上盖子，大火烧开后转中火煮至南瓜软烂。

7.在煮南瓜的时候把核桃剥好，入烤箱烤香，黑枣切成小块，杏仁备好。

8.锅里煮好的食材稍微冷却，倒入料理机里搅拌成南瓜糊。

9.重新倒回锅中，下入盐、胡椒粉、淡奶油进行调味。

10.搅拌均匀，小火煮开即可。

11.煮好的奶油南瓜浓汤盛入蒸熟的“南瓜碗”里，把芦笋焯水至断生摆入盘中，然后配着各种干果一起食用。

23.烟熏鲑鱼色拉

主料

烟熏鲑鱼 (1袋) 黄瓜 (适量) 鹌鹑蛋 (2个) 面包块 (适量)

调料

杏仁 (适量) 山羊奶芝士丝 (适量) 迷迭香 (适量) 薄荷 (适量) 黑醋 (3勺) 橄榄油 (1少)

厨具

煮锅

做法

1.黄瓜切片、鹌鹑蛋煮熟、对切

2.烟熏鲑鱼买现成真空整袋

3.切片长度均匀的薄片

4.三文鱼铺在盘底，依次放上其他食材,面包切块，160度5分钟

5.最后撒上香料和芝士，淋上黑醋汁即可

24.春笋砂锅褒鸭汤

主料

春笋 (1根) 番鸭 (1腿)

调料

胡萝卜 (半根) 生姜 (1小块) 料酒 (1汤勺) 盐巴 (适量)

厨具

高压锅、汤锅、砂锅、不粘锅

做法

1.材料：春笋1根 番鸭1腿（1/4）胡萝卜半根 生姜1小块、调料：料酒1汤勺 盐巴适量

2.把春笋和胡萝卜用波纹刀切好，生姜切片备用。

3.温开水倒入砂锅煲内，倒入洗好的鸭腿和生姜片。

4.倒入料酒开大火待水开了转小火。

5.待小火煲到40分钟了，撇去浮沫倒入胡萝卜片。

6.倒入春笋，盖上盖子用小火慢慢炖40分钟。

7.倒入适量的盐巴，就可以出锅了

25.卤白菜卷

主料

白菜 (5大片) 猪肉馅 (250克) 胡萝卜 (1/2根) 香菇 (4朵)

调料

大料 (3颗) 桂皮 (4克) 花椒 (2大勺) 甘草 (14片) 丁香 (8粒) 草果 (2粒) 五香粉 (2大勺) 白胡椒粉 (1大勺) 干辣椒 (10支) 清水 (4800毫升) 酱油 (500毫升) 米酒 (200毫升) 冰糖 (150克) 味精 (2.5大勺) 盐 (3大勺) 辣豆瓣酱 (2大勺) 大葱 (80克) 老姜 (80克) 卤肉粉 (2大勺) 盐 (少许) 白胡椒粉 (少许) 香油 (少许) 淀粉 (少许) 葱姜末 (少许)

厨具

煮锅

做法

1.准备原料。

2.将配料中的所有材料放入锅中，大火煮开，转小火煮40分钟，熬成卤汤待用。

3.白菜洗净，去掉菜帮，留叶的部分。烧一锅开水，将白菜放入开水中烫软。

4.捞出放入冷水中过凉，沥干水分备用。

5.胡萝卜和香菇切碎。

6.倒入肉馅中，加少许盐、白胡椒粉、香油、葱姜末、淀粉拌匀成馅。

7.将白菜放到案板上摊开，取适量肉馅放在接近身体一端的白菜叶中间。

8.由下至上卷一圈。

9.再将两边的菜叶往中间折起。

10.继续向前方卷起。

11.最后用牙签固定接缝处，依次做好所有的白菜卷。

12.锅中卤汤烧开，放入白菜卷，转小火煮15分钟，捞出，切断摆盘即可（泡一会再捞出更入味）。

26.芦笋沙拉奶酪土司

主料

土司 (3片) 胡萝卜 (1个) 芦笋 (3根) 火腿肠 (2根)

调料

马苏里拉 (适量) 丘比沙拉酱 (适量) 盐 (适量) 胡椒粉 (适量)

厨具

电烤箱

做法

1.自己烤的土司，切成厚15--20毫米的片，胡萝卜、芦笋洗净

2.先把胡萝卜蒸熟，这样做出来口感好

3.马苏里拉切丝

4.熟胡萝卜和火腿切丁，芦笋留出头部，其他的也切丁。

5.在蔬菜中加入少许盐和胡椒粉，再加入些丘比沙拉酱

6.搅拌均匀，

7.然后加入些马苏里拉

8.然后加入些马苏里拉

9.把拌好的蔬菜沙拉铺在土司片上，上面再撒一层马苏里拉

10.烤箱170度预热3分钟，烤8--10分钟

11.蔬菜沙拉奶酪土司烤好了，这么多的料，想不好吃都难哦。

27.奶油南瓜浓汤

主料

南瓜 (150g) 奶油 (30g)

调料

牛奶 (100g) 盐 (适量)

厨具

平底锅

做法

1.精选金黄金黄的小南瓜，去皮切片

2.蒸熟后加入奶油用料理机打成泥

3.加入鲜牛奶

4.炒锅放油，倒入混合均匀的南瓜泥

5.放几个虾仁，放适量盐调味即可

6.盛入碗中，用淡奶油点缀一下就可以了

28.香草奶油佐香煎牛排

主料

牛排1块 (约150克) 黄油 (1小块) 柠檬片 (1片)

调料

黄油 (30克) 香菜末 (适量) 盐 (适量) 柠檬汁 (1/3小勺) 西兰花 (适量) 口蘑 (适量) 红甜椒 (适量) 盐 (适量) 黑胡椒面 (适量)

厨具

平底锅、不粘锅

做法

1.30克黄油室温软化，然后搅成泥。

2.放入柠檬汁。

3.再放香菜末搅匀。

4.加点盐搅匀。

5.拌好的香草奶油酱用保鲜膜包好，按扁，放入冰箱冷藏至凝固备用。

6.牛排用刀背拍松。

7.牛排放碗中加盐、黑胡椒粉拌匀。

8.再用手拍打牛排表面，使牛排更快入味。

9.一小块黄油放锅里加热至溶化，然后放腌好的牛排，煎至熟透。

10.西兰花和口蘑洗净，用加了盐的开水焯熟，捞出。焯好的青菜与红甜椒一起摆在盘子的一端，另一端放煎好的牛排，牛排上放一片柠檬片，再放上香草奶油酱，奶油酱遇热后会慢慢融化，与牛排一起吃，很香滴。

29.烤羊排

主料

羊排 (750g) 洋葱 (1个) 姜片 (1块) 蒜头 (10颗)

调料

生抽 (20g) 耗油 (50g) 叉烧酱 (20g) 花生油 (10g) 盐 (5g) 酒 (5g) 孜然粉 (15g) 胡椒粉 (适量) 红辣椒 (适量) 生菜（垫盘底） (几片) 五香粉 (适量)

厨具

电烤箱

做法

1.羊排洗净，沥干水，洋葱洗净切丝；蒜头去皮，压碎备用，姜洗净，去皮切片备用

2.酱料除胡椒粉、五香粉外全部混合，搅拌均匀

3.将沥干水的羊排、洋葱、姜片放入酱料中，搓柔均匀后，用保鲜膜封住进行腌制，腌制3~4个小时

4.烤盘铺好锡纸，将腌制好的羊排、排放到烤盘里，将腌料均匀倒上，用锡纸包好

5.放入预热好的烤箱烘烤，中层，上下火200度，烤30分钟

6.烤好30分钟后，拿出将上层锡纸去掉，羊排翻面，撒上胡椒粉，五香粉，重新放入烤箱烘烤20分钟即可

7.烤好的羊排摆盘，在盘或碟底部铺上生菜叶，放上羊排，用红辣椒点缀一下即可

8.闻香而来咯

30.匈牙利土豆炖牛肉

主料

牛肉 (适量)

调料

姜 (适量) 洋葱 (适量) 红萝卜 (适量) 土豆 (适量) 匈牙利红椒粉 (适量) 盐 (适量) 橄榄油 (适量)

厨具

炒锅、汤锅

做法

1.备料

2.所有材料（除红椒粉），该去皮的去皮，切成块

3.热锅下橄榄油，依次放入姜块、洋葱块爆香

4.下牛肉块翻炒至牛肉颜色变浅

5.加水及匈牙利红椒粉煮滚

6.转到沙煲里，下红萝卜块一起煮

7.红萝卜块煮十五分钟后下土豆，然后小火焖一小时，加盐调味后关火。

---