清蒸子蟹的做法

清蒸子蟹的做法详细介绍

更新于：2015-4-5 09:13:21

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清蒸子蟹的简介及特色

色泽美观，清鲜不腻，佐酒下饭均适宜。

分类标签：清真菜清热解毒食谱骨质疏松食谱滋阴食谱关节炎食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 清蒸
食材明细
螃蟹500克
酱油15克	料酒10克
味精5克	香油25克
大葱10克	姜10克

清蒸子蟹的做法详细步骤

1. 将酱油、料酒、味精、麻油、葱丝、姜丝同放碗内调匀待用；
2. 用温水将子蟹呛死，揭下顶盖，去掉屎包；
3. 蟹切去盖的四边，使之成正方形；
4. 再将余下的蟹身去掉脐盖和腿的半截，切作相等的四块；
5. 按蟹的形状拼凑起来码在汤盘内，使各块之间稍留一点空隙；
6. 将正方形的蟹盖翻个儿盖在蟹身上，再将兑好的酱油、料酒、味精、麻油、葱丝、姜丝浇在蟹上，上屉蒸约10分钟即成。

清蒸子蟹的做法小贴士

食物相克：
螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。