清蒸岩头蟹的做法

“蟹子的做法有很多种，清蒸是最出味的做法，能够让蟹子的鲜美阐明的淋漓尽致。橙黄的蟹色、香甜的蟹肉、金黄的蟹膏金黄，慢慢咀嚼，让人沉迷其中.....”

主料

• 岩头蟹 (适量)

辅料

• 料酒 (适量)

厨具

蒸锅

分类

荤菜 常见菜式 海鲜 热菜 原味 蒸 十分钟 简单难度

• 
  

  将螃蟹冲洗，用刷子仔细刷净蟹壳外部。
• 
  

  螃蟹肚皮朝上摆入蒸锅，淋少许料酒，大火蒸制10分钟，关火焖1-2分钟。
• 
  

  姜末、香醋、香油混合，调成蘸汁。
• 
  

  姜汁随蒸蟹一起上桌佐食。

小窍门：

1、螃蟹含有厚实的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。
2、不要吃死蟹：死蟹体内的寄生细菌会滋生并分散到蟹肉中，使蛋白质分化出现组织胺。蟹死的工夫越长，体内蕴蓄堆积的组织胺越多毒性越大。
3、不要吃生蟹、醉蟹：极易诱发肺吸虫病，惹起咳嗽咯血，倘使病毒进入脑部，还会惹起瘫痪。