转自 首席营养师李星九的博客
氧气的作用:
氧是人体进行新陈代谢的关键物质，是人体生命活动的第一需要。呼吸的氧转化为人体内可利用的氧，称为血氧。血液携带血氧向全身输入能源,血氧的输送量与心脏、大脑的工作状态密切相关。心脏泵血能力越强，血氧的含量就越高；心脏冠状动脉的输血能力越强，血氧输送到心脑及全身的浓度就越高，人体重要器官的运行状态就越好。
1．大脑与氧气
大脑是支配人体的中枢，为了使约 145亿个的脑细胞正常进行活动，需要大量的氧气。肌肉的耗氧量在活动时和静止时有很大差异，而大脑却始终需要大量的氧气。应大脑的氧气需要，每天有莫大量的血液在大脑中循环，即一日约2000L，相当于10个大号油桶的量，接近人体总血液量的400倍。若氧气不足，立即引起大脑功能的重大障碍；若氧气供应中断，大脑的活动立即停止，持续30秒钟时，大脑细胞开始被破坏，而持续2~3分钟时，将发生大脑细胞不可再生的危险。经常听到的植物人是大脑细胞的破坏进行至大脑皮质的人，而破坏进一步进行，到达骨髓时造成脑死亡。{大脑：耗氧量占人体总耗氧量的20%}
2. 肺与氧气
一个正常成人稳定时的呼吸量是 1次450~500ml，其中氧气的吸取量占20%。肺内部通常保持不流动的（功能性残气量）3000 ml空气，从周围环境的急剧变化中守护人体是它的作用，也可以说是行使一种安全功能。人体内的血液在心脏的推动下，每2~3分钟通过肺泡周围的微血管，周转身体各个部位。完全用过的﹑呈黑蓝色的血液回到肺中，接触新鲜的空气，把载来的碳酸气体卸下来，并重新吸收氧气，再生为新鲜的﹑鲜红的血液。体内的所有细胞都需要能量以完成其特定的任务。利用细胞小器官（把葡萄糖或者脂肪酸氧化，转换成能量的地方）把我们吃喝的东西与氧气相结合并产生能量，提供给肌肉，使用其起动身体各个功能。人体以氧气换取能量的过程中产生碳酸气体，如果不及时把它排除掉，将影响心脏或其它重要脏器的正常活动。为此，肺连续性地提供氧气，并把碳酸气体排向心脏或其它器官，防止血液的酸化。我们指这一过程叫气体交换。通过气体交换，我们可以消除疲劳，储备新的活力。成人最佳呼吸量是：男性为500 ml，女性为450 ml。
3.心肺功能与氧气
如果不把氧气不停地送往身体的每个角落的细胞，人无法生存下去。担当这一重要职责的就是心脏和肺。左右肺上约有 7亿个肺泡，经它输往血液中的氧气，再经心脏的泵作用输往体内各个组织器官。
心脏只要活着，就不停地工作，连睡眠状态下也不例外。按人的脉搏每分钟搏动 70次计算，一日约搏动10万次， 80年约搏动30亿次。惊奇的是， 心脏的能源只有从冠状动脉供应的氧气 。有效的血液传输是心肺功能的基本任务，但是大部分现代人的血液因运动量不足和不适当饮食习惯，被酸化﹑粘性化了。含有胆固醇的血液附着在血管内壁，妨碍血液的流动，成为一切成人病的根源。但通过氧气的供应，能有效恢复衰弱的心肺功能。
4.血液与氧气
把血管比喻为铁路的话，血液就是火车，输送的物质有氧气﹑养份﹑荷尔蒙﹑免疫体﹑中间代谢物﹑排泄物等，其粘度是水粘度的约 5倍。人体血液的总重量是体重的十三分之一。其中红血球直径为7.7微米，圆盘形，1CM2能容纳13000个。在1MM3的血液中的红血球数量是，男子约500万个，女子约450万个。红血球造血后100~120天就将死亡，变为垃圾，通过脏器排出体外。在1MM3的血液中有6000余个白血球，其寿命为十天左右，就算是同一个人的白血球，因条件不同而相异。例如，在下午或者在肌肉劳动或者在饭后形成得多；被细菌感染或者妊娠﹑分娩时也增多。就这样，白血球根据身体状态变化增减其数量，消灭细菌，充当着人体保镖的角色。血液中氧气的增加，意味着搬运氧气的红血球增加，即血液量增加。这时，大量的血液在血管中流动，冲洗掉附着在血管内壁的胆固醇等不纯物质。由此，不仅血液本身得到净化，人也跟着感受到身体的轻盈，如获新生般的喜悦。
5.皮肤和氧气
说到呼吸，一般联想到鼻子和嘴，但是我们的皮肤也在呼吸，即在皮肤组织内燃烧糖，把它分解成二氧化碳和水，于此同时通过汗孔与外界空气进行交换。通过皮肤呼吸，散发皮肤热，排泄有害物质（皮肤毒素），蒸发水分等进行很重要的活动。虽然皮肤呼吸量仅是肺呼吸量的 1%，但是只要皮肤呼吸停止40分钟就会导致死亡。当人体皮肤的一半以上面积烧伤时，人会有生命危险。这是因为：此时人体的皮肤呼吸作用和体温调节作用陷入了瘫痪状态。
人体内的水分和油成分通过皮肤表层的汗腺和表皮皮脂腺不断地排出体外，即把人体内不必要的排泄物一点点地排出。而对皮肤来说，以呼吸的形式不停地排出碳酸气体。新鲜的氧气使人体每个角落细胞的代谢活动的进行更加活跃，促进体内一氧化碳、二氧化碳和其他不纯物质的排泄，调节身体的一切功能。 因此，充足的氧气供应将活跃皮肤的血液循环，使皮肤健康，并富有弹性。
晚间是恢复皮肤的最重要时间。在细胞再生的期间，皮肤需要充分的营养素，尤其是氧气。因此，睡眠时充分呼吸新鲜的氧气是一件非常重要的事情。
脂肪团是脂肪与体内的水分﹑排泄物混合而成的海绵状物质，使皮肤表面凹凸不平。 85%的女性身上都有脂肪团，其消除的有效方法中有按摩和提供氧气。按摩直接刺激淋巴腺，把脂肪块打碎，使皮肤表面凹凸部分柔和平滑，而氧气的充分供应使体内碳酸气体的排出更加活跃，并使血红蛋白的活动旺盛，减少脂肪团。
血红蛋白与氧结合的过程是一个非常神奇的过程。首先一个氧分子与血红蛋白四个亚基中的一个结合，与氧结合之后的珠蛋白结构发生变化，造成整个血红蛋白结构的变化，这种变化使得第二个氧分子相比于第一个氧分子更容易寻找血红蛋白的另一个亚基结合，而它的结合会进一步促进第三个氧分子的结合，以此类推直到构成血红蛋白的四个亚基分别与四个氧分子结合。而在组织内释放氧的过程也是这样，一个氧分子的离去会刺激另一个的离去，直到完全释放所有的氧分子，这种有趣的现象称为协同效应。
血红素分子结构由于协同效应，血红蛋白与氧气的结合曲线呈S形，在特定范围内随着环境中氧含量的变化，血红蛋白与氧分子的结合率有一个剧烈变化的过程，生物体内组织中的氧浓度和肺组织中的氧浓度恰好位于这一突变的两侧，因而在肺组织，血红蛋白可以充分地与氧结合，在体内其他部分则可以充分地释放所携带的氧分子。可是当环境中的氧气含量很高或者很低的时候，血红蛋白的氧结合曲线非常平缓，氧气浓度巨大的波动也很难使血红蛋白与氧气的结合率发生显著变化，因此健康人即使呼吸纯氧，血液运载氧的能力也不会有显著的提高，从这个角度讲，对健康人而言吸氧的所产生心理暗示要远远大于其生理作用。
