雪花鱼羹的做法

雪花鱼羹的做法详细介绍

更新于：2015-4-9 06:21:48

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分类标签：贫血食谱家常菜谱益智补脑食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 煮
食材明细
鳙鱼500克
鸡蛋100克
大葱10克	姜5克
香油5克	盐3克
味精2克	胡椒粉2克
淀粉(玉米)4克

雪花鱼羹的做法详细步骤

1. 将胖头鱼（鳙鱼）洗净入锅，放入葱段、姜片，用水煮5分钟，用筷子把鱼肉剔下来（去净头、刺、内脏）；
2. 蛋清搅成雪花状；
3. 坐锅点火加清汤、鱼肉，再加盐、香油、味精烧开，用淀粉勾芡，再浇上蛋清，放入葱段，撒上胡椒粉，出锅盛入汤碗内即成。

雪花鱼羹的做法小贴士

食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。