羊肝羹的做法

羊肝羹的做法详细介绍

更新于：2015-3-25 18:25:47

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分类标签：肝调养食谱明目食谱贫血食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 煮
食材明细
羊肝250克	菠菜100克
鸡蛋75克
盐2克	大葱3克
姜3克	酱油2克

羊肝羹的做法详细步骤

1. 将羊肝洗净，切片。姜、葱切末。菠菜洗净，切段。
2. 将锅中加适量油烧热，下入羊肝、葱、姜煸炒，加入适量羊汤共煮，煮至羊肝熟烂。
3. 将菠菜放入锅中，将鸡蛋打破入锅，搅匀，煮至菠菜、鸡蛋熟透，用盐调味即可食用。

羊肝羹的做法小贴士

健康提示：
1. 羊肝能益血补肝、明目。
2. 《千金食治》谓之“补肝明目”。《现代实用中药》谓之“适用于痿黄病、妇女产生贫血、肺结核、小儿衰弱及维生素A缺乏之眼病”。以羊肝配用利五脏、宽胸隔之菠菜，养心安神、补血之鸡蛋，共奏补肝、益血、明目之效。
3. 适用于缺铁性贫血、肺结核、维生素A缺乏症，亦可用作肝炎病人的辅助饮食。
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。