[转载]素食则气不浊

素食则气不浊，独窗则神不浊，默坐则心不浊，读书则口不浊！

 

对于素食，特别是苦瓜，三十岁前，我是相当不屑的，我不明白为什么那么苦的东西人也会去吃它，我还不明白为什么点菜的时候总有故做淑女的女士吵着要点素菜，我是很鄙夷她们的，装什么装啊，再怎么说，还要说是肉好吃啊！

 

人就是这样，好多事情，你终会明白！当别人讲的时候，你总是不屑的，但当它悄悄地来了，你才彻底恍然！

 

比如肥胖对于女人，大多数都难逃其害，年轻时你怎样的看不上那些胖大妈，来日之时，你也会冲她们的标准去了。到那时，你才知道，原来谁都无力扭转一些事情！

 

随着年龄增长，人的身体状况和消化器官都会发生变化，所以老人和年轻人的口味和对食物的烹饪方式是有不同的，他们会喜欢软糥爽口的，年轻人喜欢劲道味浓的。

 

最近两年吃出苦瓜的好来了，它的苦味原来也那么特别，还可以激发你的味蕾，让夏天蔫不拉叽的食欲一下子苏醒。清炒苦瓜、苦瓜饼，包括这个素针锦，我随手选了鸡蛋、洋葱、青辣椒和它相配，使这道菜的口感更加层次分明，芹菜、木耳什么的都可以拿来配，如果有腰果，加一些进去，也很出色

 

炒素菜的重点——美极鲜味汁

 

一、青椒切丝、洋葱切丝、苦瓜切丝、鸡蛋炒熟、姜切小片

二、油热后先放姜片炒香，再把苦瓜、青椒和洋葱，加入盐、美极鲜味汁、鸡精、糖，快速翻炒均匀，倒入鸡蛋翻匀马上关火，整个过程要快，所有的菜断生切可，炒久了口感就不青脆了