儿童节画个蛋糕送宝贝

儿童节画个蛋糕送宝贝---彩绘樱桃蛋糕卷

(2015-05-28 19:16:26)

 

每年的儿童节都会送女儿个礼物

书，文具，或是卡通版的小点心

今年的儿童节也不例外

买了她想要的马克笔再做个蛋糕

虽然小丫头已经一天天长大

160的个头，站在身边没比我矮多少

她已经不希望我把她当小孩子看待

可是在每个妈妈的眼里

孩子长到多大，她依旧是捧在手心里的宝儿

想永远呵护她，疼爱她

希望她每一天都是开开心心的

永远都过儿童节

 

 

 

 

 

彩绘樱桃蛋糕卷（28*28烤盘）

 

蛋糕胚材料

A 蛋白4个，细砂糖40克

B 蛋黄3个，细砂糖20克，水60克，玉米油40克，低筋面粉80克，

C 低筋面粉1/2小勺 ,食用色素（红）少许

夹馅材料：

淡奶油200克，糖15克，樱桃适量

表面绘制材料：抹茶粉，水各少许

 

准备工作：蛋白蛋黄分离，烤箱预热170度，低筋面粉过筛

 

做法：

 

1.       将要打印好的樱桃图案好放在烤盘中间，铺好油纸。

2.       蛋黄中加入20克细砂糖打至颜色变浅后加入水和玉米油，搅拌均匀。

3.       低筋面粉过筛到蛋黄糊中。

4.       用打蛋器打匀，多搅一会使面糊非常细腻打蛋器滴下的面糊成线状。

5.       蛋白分三次加入40克细砂糖打至图中呈尖角状态。

6.       取1小勺蛋黄面糊， 1/2小勺低筋面粉，1点点红色素，加3大勺蛋白霜搅拌均匀。

7.       搅拌均匀后装入裱花袋中，在油纸上挤出樱桃的圆型，放入预热好170度的烤箱中烤1分钟。

8.       取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用刮刀用切拌和翻拌的手法拌匀，然后再倒回到蛋白霜中。

9.        用同样的手法拌匀，拌好的面糊是非常细腻有光泽的。

10.   拌好的面糊倒在烤好的图案上。

11.   平面抹平，轻轻在台面上震几下，放入烤箱170度烤16分钟。

12.   烤好的蛋糕取出立即脱膜倒扣在烤网上，撕去油纸晾凉。

13.   淡奶油加细砂糖打至硬性。

14.   凉了的蛋糕片图案在下放在油纸上用刀斜切头尾部分，涂上奶油，摆上去核的樱桃。

15.   用擀面杖辅助着卷起来，包好放冰箱冷藏2个小时。

16.   取出后用热刀切去头尾不齐的部分，抹茶粉和水调好画出樱桃的枝叶就可以了。

 

 

TIPS:

 

1.       樱桃图案可以提前打印好垫在油纸下，也可以画在油纸上反过来用。

2.       烤箱要提前预热，烤1分钟图案不粘手就可以取出了。

3.       烤好的蛋糕要及时剥掉油纸，不然凉了以后会容易粘掉图案。

4.       图案中的色素用量极少，要用好的可食用色素，也可以用纯天然的果粉代替，比如草莓粉，树莓粉之类的。