发财元蹄的做法

发财元蹄的做法详细介绍

更新于：2015-4-13 10:02:53

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分类标签：私家菜骨质疏松食谱美容菜谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 隔水炖
食材明细
发菜(干)12克	猪蹄500克
生菜(团叶)250克
腐乳(红)20克	酱油30克
植物油15克	盐3克

发财元蹄的做法详细步骤

1.发菜浸开洗净，再以数滴生油擦过备用。去清元蹄皮上的毛，洗刮净，放入滚水内煮约5分钟，出水，再洗净元蹄，吸干水，以老抽擦匀元蹄后放入油锅中炸至元蹄皮变焦黄，盛出，在青皮厚肉处略划开，用大汤碗盛着，取南乳加清水调成汁，加入元蹄内，原碗隔水炖元蹄将稔时，加入发菜同炖至稔。
2.生菜用油盐水灼熟垫碟，元蹄原个置在生菜面。

发财元蹄的做法小贴士

制作要诀：
元蹄就是猪蹄。