老爷Samuele：饮食品质，管理美学，两者都要有

Samuele「喜欢喝酒，喜欢大清早趁老婆睡觉的时候喝酒」。他还喜欢烧小菜，喜欢在大清早只烧自己想吃的小菜。他甚至拿煲仔饭当早饭，而且上面还有一张肉饼和一个蛋。原来他是一个已婚的美食家，对生活的方方面面都有自己独一套的管理美学。

一碟简单的烤鲍鱼。「时间是抓不住的，与其说管理时间，我更倾向于顺应及珍惜。」

对饮食美学相当讲究的Samuele，甚至拥有属于自己的小院，种着有机食材。他的每一顿饭从来都认真对待，每一个细节都严格把控。精致烹饪、营养搭配，已是他的习惯。在我质疑上班族没有太多时间去注重饮食时，他直言「先弄清楚自己为什么赶时间吧，是早上醒来赖床翻微信朋友圈、看微博而耽误了其实每个人都可以拥有的饮食品质？忙碌只是大家最常挂在嘴边的借口。」

日和手帖 × 老爷Samuele

你认为“早餐是一天里最重要的一顿饭”，所以你是完全早起的人喽，清晨的时光对你来说意味着什么？

我早起大概二十年了，每天四点半左右会自动醒来，这习惯回想起来应该是在做设计工作时养成的，其实到现在还一直不明白为什么做设计的人总是好像要晚上才有灵感，然后加班到半夜，第二天睡至日上三竿才上班，然后总是拿着一杯全世界最难喝的咖啡，睡眼惺忪地回到办公室，发呆到半夜才又正式投入工作……而我个人认为一大清早是脑筋最灵活最安静的时光，能快速完成一天的工作，也肯定比晚上靠劣质咖啡因死撑来工作有效率。

你一般推荐早上都吃什么来开始有活力的一天？

想要吃什么就去弄来吃，应该没有什么比这样开展的一天更有活力吧。

Sunday·Last Lunch

早餐应该算是每天最重要的一顿饭，在初夏的早晨，做个清爽的蟹钳高汤煮豆腐一点也不为过吧。

可以看出你是对饮食很讲究的人，几乎每餐都要精致、营养搭配均衡，可是对于忙碌的上班族，为了赶时间都是快餐了结。你有什么好的建议让大家不用花太多时间就能维持饮食的品质？还是你认为饮食的重要性需要我们拿出一部分时间去准备它？

先弄清楚自己为什么赶时间吧，是早上醒来赖床翻微信朋友圈、看微博而耽误了其实每个人都可以拥有的饮食品质，忙碌只是大家最常挂在嘴边的借口……

饮食美学上来说，对于会自己种菜的你来说最重要的是食材的选择吧？

以先后次序来说食材的选择肯定是最重要的，再华丽的环境、再优质的服务，也不会让人有兴趣吃地沟油烹调的菜式。

早上赶着出门，煲仔饭来不及做，就以瓦煲煮白米饭，简单地伴上50g秃黄油拌着吃，倒一杯20年的手工雕花，这搭配也算是天下无双了。

清晨早起，用昨夜炖好的高汤配上南食召的手工纱面，加上两只水煮日本虾夷鲍鱼，深深惊叹于这纱面的顺滑，在嘴巴中弥漫出淡淡的优雅……

谈谈你的旅行生活吧！感觉这也是你生活中不可缺失的组成。

旅行的意义大都存在于文字或图片之外，最窝心的都是在放下相机时发生的，在这个人人一台iPhone 随便拍的时代，我会更用心去记着相片所留不住的记忆。

对饮食、旅行、摄影、杂志等都如此注重其美学控制，你对生活中其他小事也会这样严格把控吗？

我不会用“严格”来形容我的生活，我只是不想“被全球化”，这是件很可怕的事，每天在办公室、电梯里人人手里一杯星巴克，伪中产的形象深深影响着大家。当然这个世上没有所谓“正确”的人生，丰富的人生才是我们应该去追求的。

所以说，对你来说时间管理也是一门美学吗？

我其实没有刻意去管理过时间，时间是抓不住的，与其说管理时间，我更倾向于顺应及珍惜。简单地去理解，就是顺应二十四节气，身体排毒的时段就应该休息。