香椿煎豆腐的做法

香椿煎豆腐的做法详细介绍

更新于：2015-3-23 10:19:48

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香椿煎豆腐的简介及特色

色泽金黄，入口鲜香。

分类标签：私家菜骨质疏松食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 干烧
食材明细
香椿100克	豆腐(北)100克
花生油60克	酱油20克
盐3克	白砂糖2克
味精2克	料酒2克
淀粉(豌豆)5克

香椿煎豆腐的做法详细步骤

1.将豆腐切成长方形大块；将鲜香椿洗净，择去老梗，留嫩香椿芽50克用开水泡过，即浸入冷水里冷却，捞起控干水分，切成末。
2.炒锅下油50克，烧到八成热，先把豆腐滑入锅内，边煎边晃动，两面翻身煎黄后，再放时酱油、鲜汤200毫升和各种调味料，烧煮后把香椿末铺在豆腐上，开后即勾芡，淋熟油10克，起锅装盘。