墨鱼仔炒小瓜

主料有：墨鱼仔、西葫芦。

辅料有大蒜、小米辣、杭椒。

调料有：蚝油、酱油、胡椒粉等。

做法：

1、西葫芦切粗丝 ，新鲜墨鱼仔清洗干净后也切丝备用。大蒜拍碎，葱姜、小米辣、杭椒改刀备用。

2、锅上火倒入水，冷水放入墨鱼丝焯烫。变色挺实后捞出吸干水分备用。将酱油、蒸鱼豉油、蚝油、胡椒粉、鸡精兑成碗汁。

3、另起锅，热锅凉油放入豆豉酱、葱姜蒜和红椒煸香，然后放入西葫芦丝和墨鱼丝炒制，放入杭椒粒倒入碗汁翻炒均匀后即可出锅。