肉皮炒黄豆

    攒了好几个月的肉皮，终于可以做上一盘肉皮炒黄豆让老公解解馋了！

 

    在超市里也有专门买肉皮的，但看上去总觉得心里不太舒服，有点恶心的感觉，也不知是从什么肉上弄下来的，所以一直都是自己攒肉皮。家里买了肉，把肉皮片下来，放在冷冻室里，大概几个月，就有一盘肉皮炒黄豆吃了，老公超极爱这道菜，又香又下饭，只不过让人家等的时间有点长了！

 

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原料：肉皮、黄豆、葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、科酒

做法：

1、肉皮洗净，加水没过肉皮，放入花椒、大料、小茴香、料酒及少许盐煮30分钟；

2、黄豆提前浸泡一夜，也加入花椒、大料、料酒及盐煮至软烂，控水备用；

3、煮好的肉皮取出控水，刮去肉皮上的油脂，切成粗条备用；

4、炒锅上火，放油，5成热时放葱姜末爆香，喜辣的可放些干辣椒爆香；

5、放入肉皮翻炒几下，加少许老抽上色；

6、放入黄豆，加盐、糖调味；

7、加入蒜末翻炒片刻出锅。