糖三角是我家最受欢迎的中式面点,我喜欢在红糖里放些炒熟的花生碎和炒香的黑白芝麻,一口下去满嘴香甜,还不会有流出的红糖烫嘴烫手。
听过一个相声,说是吃糖三角被烫了后脑勺。怎么回事儿呢,原来是咬了一口刚出锅的糖三角,红糖顺着手流到了胳膊肘儿,赶紧舔胳膊肘儿上的红糖,却又被流出的红糖烫了后脑勺儿,哈哈……每次做糖三角时都会很有画面感的想起这段相声,边想边乐。
不过您放心,我这个糖三角不会烫后脑勺儿的。
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原料:
面皮:面粉250克、酵母3克、牛奶150克
包馅:红糖100克、熟花生米50克、熟黑白芝麻各15克、面粉1勺
做法:
1、面粉和酵母混合,加牛奶和成光滑面团,盖保鲜膜发酵至2倍大;
2、花生米炒熟去皮,芝麻炒香;
3、红糖里加1勺面粉(防止流糖)拌匀;
4、熟花生米用擀面棍擀碎,加到红糖里,加入芝麻,拌匀;
5、面团取出排气揉匀,分成12个小剂子;
6、取其中一个剂子,擀成园形;
7、放上红糖馅儿,面皮三分点处各取一点提起捏紧;
8、再将边缘捏紧;
9、放入锅中,醒30分钟;
10、大火烧开水,转中小火15分钟关火;
11、关火后不要立即打开锅盖(防止回缩),等5分钟后打开即可。
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