手工蛋卷的做法

手工蛋卷

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• 工艺煎
• 难度
  初级入门
• 人数
  2人份
• 口味 甜味
• 准备时间
  15分钟
• 烹饪时间
  <30分钟

鱼在水里(来自腾讯.)

菜谱：4　/　关注：1　/　粉丝：78 2014-11-11　/　4481人看过

“这款是为宝贝量身定做的餐后零食，蛋皮薄脆，入口留香，适度的黄油使得蛋卷本身更加酥脆，易学易做。”

用料

主料

• 

  奶香蛋糕粉80克

• 

  纯牛奶50毫升

• 

  鸡蛋3个

辅料

• 泡打粉

  3克

• 白砂糖

  5克

• 黄油

  30克

手工蛋卷的做法

1.

准备好所需原料，低筋面粉即蛋糕粉、鸡蛋、白砂糖、黄油、纯牛奶、泡打粉等

2.

将鸡蛋打入事先准备好的容器内，加入5克白砂糖

3.

将鸡蛋与混合好的白砂糖均匀打发，电动打蛋器要匀速进行，不断变换档位

4.

在打好的蛋液中加入预先准备好的面粉约80克及泡打粉，均匀地打成糊状

5.

将融化好的黄油加入混合液体中，继续打匀，平底锅中均匀地涂抹上薄薄的一层黄油，用小火煎熟蛋液，再进行卷制，即成美味蛋卷

烹饪技巧

　　卷制蛋卷的速度一定要快，否则会迅速变硬，因为加了近30克的黄油，并且每次煎的时候只放了一小勺面糊，这样做出来的就是薄脆的蛋卷，动手制作，与全家共同分享美味吧