食谱 | 又到芒种时：蒸时蔬

芒种即忙种，预示着夏熟作物进入收获期，气温也开始逐渐升高，饮食建议以清淡为主哦，此时来一份健康美味的蒸时蔬再恰当不过了，同时搭配三种不同口味的酱，原来蔬菜也可以高大上。

食材

主料

3根 芦笋

根 胡萝卜

10个 小土豆

2个 朝鲜蓟

2个 甜菜头

芝麻酱汁

1汤匙 芝麻酱

3汤匙 水

1/4茶匙 盐

1汤匙 色拉酱

沙茶酱汁

2汤匙 沙茶酱

2茶匙 酱油

1汤匙 辣酱圈

酱油汁

2汤匙 油

2瓣 蒜泥

1/4茶匙 姜末

2汤匙 酱油

1汤匙 蚝油

1茶匙 淀粉

5汤匙 水

1茶匙 醋

1茶匙 糖

烹饪方法

1）朝鲜蓟去头，将底部的老皮硬叶掰掉。

2）对半切开。

3）放入柠檬水中浸泡一分钟。

4）将中间的毛心挖掉。

5）胡萝卜切成小段；土豆对半切开；芦笋去硬皮，切断；红菜头切半。

6）所有材料处理完毕上锅蒸20分钟。

7）芝麻酱和沙茶酱：将所有调料混合拌匀即可。

8）酱油汁。先将蒜泥和姜末煸香，加入酱油和蚝油，把淀粉和水混合变成勾芡的水淀粉，一起加入已经烧好的酱汁中，不停搅拌，当汁水开始浓稠的时候，加入醋和糖。