香辣竹签烤鱼的做法大全

香辣竹签烤鱼

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健康功效：

大葱：通阳、解毒、活血
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
花椒：温中、止泻、止痛

食材用料：

小鲫鱼10条	大葱一段 相克食物
姜5克 相克食物	蒜8瓣
小葱2根 相克食物	干辣椒随意 相克食物
花椒随意	料酒3大勺,A
盐A	胡椒粉A
植物油3大勺,B	香辣酱3大勺,B
孜然粉1大勺,B	鸡精B

菜谱做法：

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  1.大葱切片，姜一半切丝、一半切粒，蒜一半切粒、一半做蒜蓉，小葱切花，干红椒和花椒切碎

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  2.将鲫鱼洗净，背部打上几刀花刀

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  3.将A料和大葱、姜丝、蒜粒、干红椒和花椒碎一起入鱼碗中拌匀，腌制20分钟

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  4.锅入植物油，加入蒜蓉和姜粒炒香

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  5.再依次加入葱花和B料炒成酱料，盛入碗中待用

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  6.锅再入油烧热，将腌好的鱼放入锅中煎制

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  7.一面煎黄再翻面煎制，煎七八分熟即可

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  8.用竹签将鱼串住，再将鱼两面刷上酱料，放在铺着锡纸的烤网上

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  9.将鱼入烤箱中，放在烤箱中层，180度烤20分左右即可，中途要翻面烤制

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