炖五香母鸡的做法

炖五香母鸡的做法详细介绍

更新于：2015-4-3 06:13:16

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分类标签：气血双补食谱补虚养身食谱月经不调食谱消化不良食谱
菜品口味 五香味	主要工艺 炖
食材明细
母鸡750克
盐10克	白砂糖10克
五香粉5克	酱油10克
料酒15克	大葱8克
姜8克	香油3克
植物油50克

炖五香母鸡的做法详细步骤

1.将母鸡宰杀煺毛，从背脊处剖开后除去内脏；
2.将母鸡洗净后沥干水分，放入盆子里，加入料酒、精盐和酱油，腌1个小时左右；
3. 葱切段、姜切片；
4. 将锅置于旺火上，放入植物油，烧至七八成热，投入母鸡炸至枣红色捞出；
5. 另取一锅置于旺火上，放入植物油20克，放入葱段、姜片煸出香味，加入精盐、料酒、酱油、白糖、五香粉、高汤（1000克）和母鸡，盖上锅盖烧5分钟；
6. 用小火炖至卤汁变厚、鸡肉酥烂时，淋上香油即可。