凉拌鸡肉生参的做法

凉拌鸡肉生参的做法详细介绍

更新于：2015-4-15 05:21:17

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分类标签：补气食谱补虚养身食谱月经不调食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 拌
食材明细
野鸡1000克
香叶5克	知母15克
黄瓜50克	豆浆150克
姜5克	盐10克
香油15克	胡椒粉2克
大蒜(白皮)5克

凉拌鸡肉生参的做法详细步骤

1. 锅中加水烧开，鸡连同生姜、蒜头、香叶一起放入锅中，中火炖煮1小时；
2. 捞出鸡，去皮和骨，肉撕成细丝，加入盐、麻油、胡椒粉拌匀，腌渍入味；
3. 鸡汤去除杂质和浮油，过滤澄清，放凉备用；
4. 水参洗净，切去头部，再斜切成薄片；
5. 小黄瓜洗净后切成细丝；
6. 鸡汤和豆浆混合后，加盐调味；
7. 将鸡丝、参片、黄瓜丝全摆入盘中，慢慢淋入冷却的豆冰鸡汤即可。

凉拌鸡肉生参的做法小贴士

制作要诀：
撕鸡丝时用筷子顺着鸡肉纤维的生长方向撕，比用手撕更方便也更卫生。
健康提示：
温中益气，活血调经，祛病抗癌，增强免疫力。