【红烧鸡肉的做法】

红烧鸡肉

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 凉初????

用料  

鸡肉
仔姜
郫县豆瓣
大蒜
二荆条
生抽，老抽
其他调味料酌情考虑

红烧鸡肉的做法  

1. 鸡肉切小块，冷水下锅，焯一下，起锅立干水。

2. 锅里注油（多一点都可以），下鸡肉爆一下，鸡皮爆干，下料酒，八角（一个两个就可以了），再炒一下

3. 加一勺老抽，两勺生抽，郫县豆瓣，大蒜，仔姜片

4. 加开水，没过鸡肉，（可以尝尝会不会少盐，豆瓣很咸的，酱油也是咸的，所以要尝了才决定）

5. 水要干了就加入二荆条辣椒，就可以准备起锅了，