【宫保鸡丁的做法】

宫保鸡丁

7.5

综合评分

大家对这个菜谱的评价（296 份）

好极了		179
挺好		83
一般		14

2994

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 jasmine

用料  

鸡肉
黄瓜
青椒
花生
料酒
葱
姜
蒜
郫县豆瓣酱
干辣椒
花椒
醋
糖
盐
水淀粉

宫保鸡丁的做法  

1. 鸡胸肉或鸡腿都可以，切丁。上浆，放料酒腌制下

2. 葱姜蒜，葱要切成小段

3. 黄瓜或青椒切丁

4. 小火炒郫县豆瓣，炒出红油后，放葱姜蒜，干辣椒。花椒，炒香，放入鸡肉，放1汤匙料酒，炒到鸡肉变色

5. 放作料，醋2汤匙，糖2勺，盐

6. 放入花生和黄瓜丁

7. 调入水淀粉，勾芡，即可

小贴士

1汤匙的料酒的目的是去腥，经过高温味道已经挥发了，基本没有什么味道。
鸡肉不用小火，上浆就是，把鸡肉丁和淀粉和水拌匀。