三丝清炒蟹的做法

三丝清炒蟹的做法详细介绍

更新于：2015-4-3 07:03:20

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分类标签：私家菜清热解毒食谱跌打骨折食谱肝调养食谱关节炎食谱
菜品口味 微辣	主要工艺 清炒
食材明细
螃蟹300克
冬笋50克	辣椒(青、尖)50克
大葱25克	料酒10克
花生油20克	盐3克
味精2克	胡椒粉2克

三丝清炒蟹的做法详细步骤

1. 将葱、冬笋、辣椒洗净，均切细丝。
2. 锅中放入花生油烧热，将蟹壳炸红取出。
3. 锅中留少许油，葱丝、笋丝、辣椒丝下锅稍炒，蟹肉下锅，随即把料酒、精盐、味精和胡椒粉依次下锅煸炒，待蟹肉炒熟后，连同蟹壳码在盘中即成。

三丝清炒蟹的做法小贴士

制作要诀：
1. 蟹肉质鲜嫩，炒时不要过火。
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
健康提示：
此菜能提供钙、铁等无机盐和维生素C、维生素B等多种营养素，热能低，营养价值高，可供减肥儿童选用。
食物相克：
螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。