螃蟹蒸多久能熟感谢 3lian12 的投递 时间：2014-08-25 17:50 来源：三联
秋风起，螃蟹这时最肥美。家庭吃螃蟹一般选用清蒸的做法，那么螃蟹蒸多久能熟?蒸螃蟹几分钟熟呢?其实蒸螃蟹的做法很简单，只要注意火候就行了。下面带你看看清蒸螃蟹需要的时间。
螃蟹蒸多久能熟? 蒸，不失为做螃蟹的一个好方法，因为蒸比煮的温度高，不但熟得快，而且可杀死螃蟹身上的微生物和寄生虫等。蒸螃蟹还可以保持蟹体的完整，使其色泽红润明亮，同时，还减少了螃蟹胃肠内容物对蟹肉的污染。 吃蒸煮的螃蟹是最安全的，那螃蟹蒸多久能熟?蒸螃蟹几分钟熟呢?蒸煮螃蟹时要注意，在水开后至少还要再煮20分钟，煮熟煮透才可能把蟹肉内的病菌杀死。下面为你介绍清蒸螃蟹的做法。 原料：螃蟹1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，白糖，味精各少许，麻油15克，香醋50克。 做法：将螃蟹用清水流净，放在盛器里;将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用;将螃蟹上笼，用火蒸15到20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。 螃蟹选购有四点小技巧 死掉的螃蟹是不能食用的，除了螃蟹的鲜活之外，选购时还要四看。 一看颜色 青背白肚、金爪黄毛者品质好。 二看个体 个大健壮、厚实、手感沉重的为肥大壮实的好蟹。 三看腹脐 腹部饱满厚重，肚脐向外凸出，轻轻打开腹脐，隐约可见黄色者为佳。 四看蟹腿 蟹腿上蟹毛丛生，腿部坚硬，很难捏动的螃蟹最肥满。 |
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