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香辣小龙虾的做法详细介绍：
香辣小龙虾的制作材料，主料：小龙虾 
1.龙虾，用盐水搓洗，好除去泥沙，然后滤干。
2.在虾背上划出一刀再码味。 3.用姜片、葱节（叶子就可以了），料酒，盐码味，码够十分钟。 4.等虾码味的时候，就开始准备配料和调料。准备好干辣椒、干花椒、葱、姜片、蒜片备用。   5.豆拌酱，当然少不了。  举报 | 收藏 | 1楼 | 打赏 | 评论
楼主：爱旅游的美美 时间：2011-02-07 14:26:00
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6.黄瓜切成细条，撒点盐腌一下。  7.锅里放油，烧到最高油温。  8.把滤干的虾倒进去炸。炸的时间不能长，十几秒就合适。然后捞出，放在盘里。  举报 | 收藏 | 2楼 | 打赏 | 评论
楼主：爱旅游的美美 时间：2011-02-07 14:28:00
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 请输入您对上面图片的描述内容9.锅里留很少的油，烧热，把滤干的黄瓜倒进去炒，不用加调味料。10.炒的时后一定要火大，炒的时间不能长，十几秒就可以。炒久了，黄瓜就不脆了。炒好后，放在碗里备用。  11.锅里放油，烧热，然后下豆瓣，炒香后加其他配料．葱、姜、蒜、干辣椒、干花椒，炒出香味后，倒虾.  12.炒的当中加入料酒、盐，少量白糖、少量的醋（以吃不出甜味和醋味为准，主要是提味道），加入少量的水。 
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13.炒好了的虾颜色红亮，黄瓜脆嫩，虾肉细嫩入味，味道香辣。汁水不多，不淹过虾，但又能给虾提供足够的味道。 |
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