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红烧鱼 主料：鲫鱼1条、青椒1只、洋葱1\4颗 辅料：生抽1勺、黄豆酱1勺、老干妈1勺、小葱、姜、蒜、蒸鱼豉油1勺 1、鱼洗净后先用料酒和盐腌制20分钟。 2、葱姜蒜 青椒洋葱全部切成末。 3、起热锅到油，等油烧热下鱼，调小火慢煎，煎至两面金黄。 4、将姜蒜青椒洋葱末倒入锅里。 5、放一勺生抽，一勺蒸鱼豉油，加水没过鱼的2/3。 6、加一勺老干妈一勺黄豆酱，少许糖提味，然后盖上锅盖转中火闷煮。 7、待汤汁剩1/3时，将鱼乘盘，锅里留汤，再放入少许水淀粉勾薄芡。 8、最后将汤淋在鱼上，撒上葱花，大功告成。 |
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