红烧鱼的家常做法，特好吃啊

主料：鱼（草鱼.鲫鱼.鲤鱼）一条、油250ml、青椒1只、洋葱1\4颗

辅料：生抽1勺、黄豆酱1勺、老干妈1勺、蒸鱼豉油1勺、小葱、姜、蒜适量

红烧鱼的做法步骤：

1.鱼洗净后先用料酒和盐腌制20分钟

2.葱姜蒜青椒洋葱全部切成末

3.起热锅倒油，等油烧热下鱼，调小火慢煎，煎至两面金黄

4.将姜蒜青椒洋葱末倒入锅里

5.放一勺生抽，一勺蒸鱼豉油，加水没过鱼的2/3

6.加一勺老干妈一勺黄豆酱，少许糖提味，然后盖上锅盖转中火闷煮

7.待汤汁剩1/3时，将鱼入盘，锅里留汤，再放入少许水淀粉勾薄芡

8.最后将汤淋在鱼上，撒上葱花，大功告成

小贴士

这道菜因为事先用盐腌制，并且2种酱也是咸的，所以不必再放盐，另外放蒸鱼豉油第一是去腥，第二提鲜，比放料酒要好。