银鱼炒蛋的做法

用料

主料

• 

  银鱼适量

辅料

• 鸡蛋

  4个

调料

• 色拉油

  适量

• 食盐

  适量

• 姜

  少许

• 料酒

  少许

• 葱白

  适量

• 细香葱

  适量

银鱼炒蛋的做法

1.银鱼洗净，控干；鸡蛋打散，稍微撒些食盐，待用

2.起油锅，5成热后，倒入葱白和姜末爆香

3.香味出后，倒入银鱼／银鱼干，大火翻炒，喷入适量料酒，继续翻炒，直至酒香挥发，撒入适量食盐

4.3分钟后，将鸡蛋滑入，中大火，待1分钟后，翻动一下

5.当鸡蛋快凝固时，撒入大把香葱，翻炒均匀后，即可出锅