【糖醋鱼片的做法】糖醋鱼片怎么做

糖醋鱼片

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简介

酸酸甜甜的滋味很容易让人胃口大开，这道经典的糖醋鱼片是很多人爱吃的味道。
炸得外酥里嫩的鱼片，搭配酸甜可口的糖醋汁，酸、甜和鱼的鲜味结合得非常好，热吃冷吃都很不错，在年夜饭的餐桌上也一定会大受欢迎。

 烟火间

用料  

主料：
草鱼中段500克
配料：
葱姜末适量
熟芝麻适量
腌鱼料：
黄酒1大勺
盐1/2小勺
白胡椒粉1/4小勺
蘸粉：
干淀粉适量
糖醋汁：
白米醋3大勺
白砂糖3大勺
番茄酱2大勺
盐1/2小勺
清水3大勺
淀粉1小勺

糖醋鱼片的做法  

1. 取草鱼中段去骨。

   

2. 斜刀片成大片。

   

3. 调入黄酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟入味。

   

4. 葱、姜切末；糖醋汁需要的所有材料混合均匀备用。

   

5. 腌好的鱼肉蘸干淀粉备用。

   

6. 锅中倒多一点油，中火烧至七八成热时，将鱼片分批下锅大火炸至发白定型后捞出。

   

7. 油温再次升高后将鱼片复炸，炸至金黄后捞出滤油。

   

8. 锅内留少许底油，爆香葱姜末。

   

9. 下入糖醋汁不断搅拌，煮至汤汁浓稠。

   

10. 放入炸好的鱼片翻炒，使糖醋汁均匀地包裹在鱼片上，最后撒上炒熟的芝麻即可出锅。

    

11. 美味上桌——

    

小贴士

糖醋汁中加入番茄酱可以使色泽更红亮，味道也更丰富，不喜欢的可以省略。
糖醋汁加热的时间不要太长，因为醋遇热容易挥发，如果加热时间过长，到时候糖醋味就只剩“糖”味啦。

糖醋鱼片的答疑

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参照这个菜谱，大家做出 49 个作品

• 1小时前

  

  了解一下不吃亏

  安安_2vsh

• 昨天

  

  好吃、家人喜歡

  開心嗎HENSHI...

• 7天前

  

  好吃的停不下来

  宅狐manyu

• 11天前

  

  鱼买多了，拿了一点做鱼片，还不错哟

  文靜張523

• 13天前

  

  #晚餐·2015年5月27日#

  ELAINE-4

• 16天前

  

  糖醋鱼片

  foreverlucky...

• 19天前

  

  用的是龙利鱼

  happy水晶菊

• 22天前

  

  好吃的要命！

  felissimoO0

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