這種熱鼠人的天氣,怎麼可以少了消暑的冬瓜露呢??? 可是一般熬煮冬瓜露, 得站在瓦斯爐前小火熬煮, 快則半小時,慢則一個多小時, 只怕還沒喝到退火的冬瓜茶, 就已經中暑倒地了吧! 來來來~~~免驚! 電鍋幫大家煮好冰糖&黑糖冬瓜露, 免顧火,才能真正消暑啦!! <冰糖&黑糖冬瓜露>材料: 1.冬瓜840g(去皮去籽後的重量) 2.冰糖250g 3.黑糖170g 糖的重量約為冬瓜的一半, 阿醜用兩種糖, 讓甜味更有層次, 單純用黑糖, 味道會太過濃烈, 冬瓜味道會比較不明顯。 冬瓜去皮去籽後, 切成小塊, 用果汁機或攪拌棒打成泥。 如果用攪拌棒, 建議分次、小塊放入打成泥, 避免攪拌棒燒壞喔。 打成泥,可以幫助電鍋更快速煮好冬瓜露。
倒入冰糖和黑糖。 阿醜使用的是紅冰糖, 如果還不知道什麼是紅冰糖? 您可以參考這篇: 放入電鍋中, 外鍋倒入兩杯量米杯的水, 建議先攪拌一下, 讓所有材料混合均勻, 按下開關熬煮。 中途可以再開蓋, 稍微攪拌一下, 幫助冰糖溶解更徹底, 請小心不要燙到手喔。 電鍋跳起後請悶二十分鐘, 就可以舀出來, 如果不喜歡冬瓜渣, 可以用濾網過濾後, 將冬瓜露搭配冰涼開水,加上少許檸檬汁, 攪拌均勻後飲用, 超級好喝又消暑啊(阿醜是連渣一起喝)!! 如果您做的量多, 外鍋可以多放一些水, 熬煮得更久會更濃稠。 不加一滴水, 也沒有添加物, 純冬瓜熬煮的冬瓜露真的超級鮮美, 記得要加水稀釋後飲用。 煮好的冬瓜露要冰冰箱保存, 建議一星期內食用完畢, 如果要放得更久一點, 可以倒入製冰盒中, 冰在冷凍庫, 想喝的時候, 拿出冬瓜露冰磚, 加上開水稀釋、搭配檸檬汁飲用, 超級沁涼又方便喔!!!
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